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美國另兩大快餐巨頭同時承諾停止使用粉紅肉渣

發佈時間:2012年02月06日 04:08 | 進入復興論壇 | 來源：京華時報 | 手機看視頻

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　　據新華社電繼美國快餐巨頭麥當勞宣佈停止在食物配方中使用“粉紅肉渣”後，另兩大美國快餐品牌“漢堡王”和“塔可鐘”也作出相同承諾。

　　粉紅肉渣是一種氨化無骨肉類配料，取材于肉用動物身上不受歡迎的“下腳料”，加工成配料後呈粉紅色泥狀。在生産過程中，這些“下腳料”被泡入氨水，並攪拌粉碎成肉泥，進而製成一些快餐食品中的肉餅、肉塊、碎肉等。

　　美國微軟－全國廣播網先前報道，粉紅肉渣所含氫氧化銨是化肥、家用清潔劑和炸藥的原料，不應出現在食品加工産業中。然而，餐飲企業現階段把氫氧化銨添加到肉類中防止微生物滋生，或當作發酵劑用於製作麵包和蛋糕。

　　一直以來，多方指責快餐企業在食品中使用粉紅肉渣。英國知名廚師傑米-奧利弗先前稱，使用廢料肉“讓我這樣的廚師和美食家震驚……（這種行為）等同於加工‘適用於’人類的最廉價狗食”。

　　(來源:京華時報)

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