“粉紅肉渣”讓麥當勞虛驚一場

　　●昨日，美國麥當勞宣佈改變漢堡成分，停用此前廣泛使用的“粉紅肉渣”

　　●“粉紅肉渣”是肉品加工中剩餘牛肉攪成的肉泥，含有牛頭、牛皮等含菌高的殘留物質

　　●麥當勞中國公司官方聲明表示，所銷售的各類牛肉漢堡都使用100%的純牛肉，消費者可以放心食用

　　麥當勞出售的漢堡中夾帶的牛肉帶有牛頭、牛皮等物質？昨日，美國麥當勞宣佈改變漢堡成分，停用此前使用的“粉紅肉渣”。這則消息很快在中國消費者中引發熱議。昨日，麥當勞（中國）有限公司發佈聲明表示，麥當勞在中國的各類牛肉漢堡中都使用100%的純牛肉，並且從未使用過牛肉渣。

　　英國廚師爆料：

　　麥當勞使用“粉紅肉渣”

　　之前被美國麥當勞廣泛使用作為漢堡原料的“粉紅肉渣”實際上是肉品加工中剩餘牛肉攪成的肉泥，含有牛頭、牛皮等含菌高的殘留物質，因為顏色為粉色而得名。“粉紅肉渣”經過阿摩尼亞消毒處理後通常被當做狗糧賣入美國家庭。

　　去年初，英國名廚奧利弗接連炮轟美國快餐連鎖麥當勞和漢堡王，還在節目中向美國觀眾展示經過阿摩尼亞消毒製成的“粉紅肉渣”。然而，在美國經過消毒後粉紅肉渣製作的食物是合法的。

　　儘管如此，奧利弗在他的美國熱門節目中堅持不斷地爭取多個月後，美國麥當勞週四終宣佈棄用“粉紅肉渣”作漢堡扒原料。但麥當勞否認他們是受到奧利弗行動而停用“粉紅肉渣”。

　　麥當勞澄清：

　　中國漢堡純牛肉制

　　美國麥當勞的舉動，顯然在全球引發了震蕩。英國、愛爾蘭、加拿大、中國香港的麥當勞餐廳均先後表示，未使用“粉紅肉渣”作為原料。在英國“粉紅肉渣”不能提供給人類食用。加拿大麥當勞表示，其牛肉漢堡是百分之百的牛肉、鹽和胡椒，並無添加成分。香港麥當勞也表示，他們的牛肉供應商與美國不同，同時指他們是採用百分之百純牛肉制漢堡。

　　針對美國麥當勞日前宣佈停止使用“粉紅肉渣”作為漢堡原料的消息，麥當勞（中國）有限公司昨日向華西都市報發來官方聲明表示，所銷售的各類牛肉漢堡都使用100%的純牛肉，絕不含“粉紅肉渣”，消費者可以放心食用。

　　麥當勞（中國）有限公司公關關係部經理翁曉萌昨日在接受媒體採訪時表示，“我們使用的是100%牛肉，經過速凍，做成肉餅。”她表示，包括供應商在內，“是完全符合併高於國家標準的”。

　　同時，麥當勞表示一貫遵守政府關於食品安全的各項標準。嚴格的供應商管理系統和標準確保麥當勞始終為顧客提供安全和高品質的食品。

　　華西都市報記者李臣

　　作者：李臣