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糧荒時代 歐盟提倡昆蟲為食

發佈時間:2012年02月02日 09:08 | 進入復興論壇 | 來源:中國經濟網 | 手機看視頻


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  擬花300萬歐元進行相關研究

  昆蟲具有很高的營養價值,統計顯示,全球約25億人口經常食用昆蟲。如今,面臨食物短缺的威脅,包括英國在內的許多歐盟國家也開始逐漸接納食用昆蟲的理念。據英國《每日郵報》1月30日報道,歐盟今年預計將支出300萬歐元用於研究可食用昆蟲作為蛋白質替代品的可能性。聯合國糧農組織對於歐盟的此項決定表示歡迎和支持,並十分有興趣與歐盟一起合作推廣可食用昆蟲項目。

  據食品專家介紹,可供人類食用的昆蟲種類有1000多種,大多含有豐富的蛋白質和有益微量元素。例如,每28克蠕蟲體內的蛋白質含量是同等重量牛肉中蛋白質含量的3倍;而4隻蟋蟀就能提供1杯牛奶的鈣含量。因此,歐盟許多地區的餐廳已經開始嘗試銷售含有昆蟲食材的菜品,併為這些菜品打出了“高蛋白、低脂肪、綠色環保食品”的宣傳旗號。

  英國倫敦群島餐廳的主廚丹尼爾 克裏迪就是一位熱衷於製作昆蟲菜肴的廚師,他經常烹飪的昆蟲種類包括螞蟻、蝗蟲和蜜蜂。“我們應該側重於宣傳可食用昆蟲高蛋白、低脂肪的特點,並將它們作為一種食材輔料加入漢堡等食物中,以幫助人們逐步接受。”丹尼爾説。

  其實,昆蟲還是一種健康環保的“經濟作物”。昆蟲的養殖空間小、對生長環境要求不高且繁殖速度很快,可以算得上是一種養殖成本低廉的高級營養食品。另有學者預言,未來10年內人類廣泛養殖和食用昆蟲的趨勢將不可避免。

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