衛生部昨天公佈《食品安全國家標準“十二五”規劃（徵求意見稿）》，計劃在2015年前全面清理整合現行食品標準；制定、修訂肉類食品、水産品、糧食、食用油脂、酒類、調味品、豆類製品、飲料等主要大類食品産品標準，並於今年年底前公佈食品安全國家標準跟蹤評價規範等相關法規。

　　個別重要標準指標缺失

　　衛生部表示，目前我國基本建立了以食品安全國家標準為核心，行業標準、地方標準和企業標準為補充的食品安全標準體系，現有食品、食品添加劑、食品相關産品國家標準近1900項，地方標準1200余項，行業標準3100余項。

　　據介紹，受食品産業發展水平、風險評估能力和食品標準研製條件等因素制約,現行食品安全標準還存在一些突出問題。一是《食品安全法》公佈前，各部門依職責分別制定農産品質量安全、食品衛生、食品質量等國家標準、行業標準，標準總體數量多，但標準之間既有交叉重復、又有脫節，標準之間的銜接協調程度不高，標準體系有待進一步清理完善。二是個別重要標準或者重要指標缺失，尚不能滿足食品安全監管需求，例如部分配套檢測方法、食品包裝材料等標準缺失。三是目前標準總體上標齡較長，食品産品安全標準通用性不強，部分標準指標欠缺風險評估依據，不能適應食品安全監管和行業發展需要，影響了相關標準的科學性和合理性。

　　食品添加劑標準擬修訂

　　按照規劃，“十二五”期間，我國將全面清理整合現行食品標準。2015年底前，制定、修訂肉類食品、水産品、糧食、食用油脂、酒類、調味品、豆類製品、飲料等主要大類食品産品標準，對涉及食品安全的指標和強制執行的質量指標進行比較分析，確定標準清理的原則和方法並開展清理工作。到2013年底，基本完成對現行1900項食品國家標準和3100余項食品行業標準中強制執行內容的清理，根據標準清理結果，提出現行標準繼續有效、整合和廢止相關標準或技術指標的清理意見；根據標準清理結果，2015年底前基本完成相關標準的整合和廢止工作。

　　2015年底前，將修訂食品污染物、生物毒素、農藥和獸藥殘留等限量標準和食品添加劑使用、食品添加劑産品標準、食品標簽標準；制定食品安全術語、分類標準；制定食品致病性微生物限量標準和食品生産經營過程的指示性微生物控制要求，制定餐飲業即食食品微生物標準，科學設置食品産品中的微生物指標和限量；完善食品容器、包裝、加工設備材料標準和食品容器、包裝用添加劑使用等食品相關産品標準。

　　針對食品安全國家標準中規定的限量指標，將制定、修訂配套的檢測方法標準。2015年底前，重點制定、修訂食品中各類污染物、微生物、農藥和獸藥殘留、食品添加劑以及産品標準指標、包裝材料等分析檢測方法標準，進一步完善食品毒理學安全性評價程序和檢驗方法等標準。J205

　　記者代麗麗