當地接待客人餐桌上必不可少香酥脆粘的年糕。長城網 郄曉娟 攝

　　長城網1月28日訊(郄曉娟 施佳生 賈洪)1月28日一大早，張愛霞起床後，就拿起臺曆盤算給客人置辦的飯菜還差些什麼材料，並迅速安排工人前去採購。進入正月這幾天，儘管這農家旅館天天爆滿，但精明的老闆娘早已做好了準備，一切都顯得有條不紊。

　　張愛霞是崇禮縣黃土咀村“山裏紅”農家樂的老闆娘。21日上午，筆者曾來到這個農家小旅館，見到廚房裏冒著熱氣，灶爐裏爐火正旺，忙碌的5個師傅各有分工：洗菜、切菜、捏莜面………

　　“現在日子一年比一年好過，到崇禮滑雪的遊客也多了起來。因此，春節是我們農家樂最忙的時侯，20多個房間提前一個多星期就預訂出去了。”張愛霞的臉上洋溢著喜悅之情。根據往年的經驗，“山裏紅”今年早早地宰殺了3頭肥豬、購買了山羊及各種幹雜貨，還提前雇傭了5名服務員，“今年春節，我們的特色農家菜有臘味山雞、鮮椒脆肚、特色莜面等，都是當地的特産，遊客們愛吃著呢！”

　　老闆娘準備的很充分，但是否真有那麼多遊客到這兒來過年呢？面對筆者的疑惑，張愛霞微笑著説：“你的擔心完全是多餘的，我們這裡的桌席已經排到正月十五了！”

　　筆者採訪過程中，遇到了前來查看菜品的張先生，他説：“要的就是農家口味，這年夜飯才有年味！”張先生在廣東創業，每年都會請親朋好友、甚至客戶到“農家樂”來過年，他在“山裏紅”定了3桌年夜飯。

　　“農家樂的老闆娘很熱情，富有濃郁地方特色的各色菜肴也很好吃。”體驗過“農家年夜飯”的遊客李女士説，“但讓我們選擇農家樂最重要的原因是，能讓我們這些長期生活在單元樓裏的城裏人體驗鄉土氣息、呼吸新鮮空氣。”

　　據了解，崇禮農家旅館以其乾淨、實惠、富於濃郁的地方特色吸引著國內外遊客，龍年新春更是以“濃濃的年味”為賣點，全縣100多家農家院累計接待遊客4000多人次，可為農戶增加收入60多萬元。