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據新華社上海1月23日專電 如何在春節長假中過得喜慶又吃得健康，醫學專家提出幾條建議。
無論城市鄉村，在中國人春節的餐桌上，大魚大肉都是主角。“紅肉攝入過量會造成膽固醇超標，導致肥胖和心血管疾病。”國家中醫藥文化科普專家、上海中醫藥大學附屬曙光醫院心內科副主任醫師崔松強調年夜飯要均衡營養，“除了老年人和有心血管病史的人，經常熬夜的年輕人大都陰虛火旺，吃太多紅肉無異於火上澆油，春節餐桌上蔬菜不能比葷菜少”。
專家説，春節期間飲食通常“熱性多，進補多，寒性少，通泄少”，一個有效控制食欲的方法是“大盤換小盤”。此外，家中可以常備一些助消化的藥物，身體不適要及時就診。
春節前夕，在上海第一食品商店，糕團、肉脯、鴨肫等特産攤位和巧克力、糖果等零食櫃臺前人頭攢動。
大學生陳潔前些天在網上團購了許多零食，牛肉乾、魷魚絲、豆腐幹、泡椒鳳爪等應有盡有。“過年和弟弟妹妹在一起，這些小零食可以當作飯後點心。”零食中往往含有不低的鹽和糖，春節期間將零食當主食的年輕人不少，專家建議要嚴控食用量，不要在看電視、聊天、打牌時無節制地吃零食。
專家表示，切忌攝入太多的鹽分和糖分。吃得太鹹對控制血壓不利，心血管疾病患者不宜食用重辣等刺激性過強的食品。
專家建議，飲酒的首要原則是少量，老年人尤其是糖尿病和高血壓患者以飲紅酒為宜，不應超過50毫升；中青年人每次喝白酒控制在2兩以下，且不宜空腹，不宜快飲；痛風者絕不能飲啤酒。 （吳振民 仇逸）
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