新華網上海１月２３日專電（吳振民、仇逸）如何在春節長假中過得喜慶又吃得健康，醫學專家提出三條建議。

　　菜單裏少一點大魚大肉。望著剛從超市買回來的兩大袋年貨，家住上海市楊浦區葉氏小區的盧傳軍心中已有了一桌佳肴。購物清單上有兩個孩子愛吃的豬蹄和帶魚，有父母愛吃的八寶飯和醬肘子，羊肉和草雞也會被擺上餐桌。“平時我們工作忙，孩子主要在學校吃飯，老人吃得也簡單，過年了總該豐盛一點吧。”盧先生説。

　　無論城市鄉村，在中國人春節的餐桌上，大魚大肉都是主角。“紅肉攝入過量會造成膽固醇超標，導致肥胖和心血管疾病。”國家中醫藥文化科普專家、上海中醫藥大學附屬曙光醫院心內科副主任醫師崔松強調年夜飯要均衡營養，“除了老年人和有心血管病史的人，經常熬夜的年輕人大都陰虛火旺，吃太多紅肉無異於火上澆油，春節餐桌上蔬菜不能比葷菜少。”

　　針對市民在春節期間食用海鮮較多的情況，專家提醒要注意急性胰腺炎的風險，“特別是患有膽結石、膽囊炎和慢性胃炎的人，蝦和蟹不宜食用過量。”按照上海交大醫學院附屬仁濟醫院消化科主任醫師房靜遠的臨床經驗，春節後，門診急性胰腺炎患者會比平時增加三成至五成。

　　崔松説，春節期間飲食通常“熱性多，進補多，寒性少，通泄少”，一個有效控制食欲的方法是“大盤換小盤”。此外，家中可以常備一些助消化的藥物，身體不適要及時就診。

　　口味中少一些鹽和糖。春節前夕，在上海第一食品商店，糕團、肉脯、鴨肫等特産攤位和巧克力、糖果等零食櫃臺前人頭攢動。

　　大學生陳潔前些天在網上團購了許多零食，牛肉乾、魷魚絲、豆腐幹、泡椒鳳爪等應有盡有。“過年和弟弟妹妹在一起，這些小零食可以當作飯後點心。”零食中往往含有不低的鹽和糖，春節期間將零食當主食的年輕人不少，專家建議要嚴控食用量，不要在看電視、聊天、打牌時無節制地吃零食。

　　專家表示，切忌攝入太多的鹽分和糖分。吃得太鹹對控制血壓不利，心血管疾病患者不宜食用重辣等刺激性過強的食品。

　　交際中少一點煙和酒。“除夕夜前，超市的酒類專櫃高檔酒、低價酒兩頭都火；除夕夜後，不少社區醫院的急診室人滿為患。”上海市徐匯區斜土街道社區衛生服務中心家庭醫生、副主任醫師朱蘭講起以前在醫院急診室的值班經歷，“正月初一到十五，酒醉的病人要比平時多出２倍到３倍，幾乎每天都有嚴重到需要洗胃的人。”

　　朱蘭建議，飲酒的首要原則是少量，老年人尤其是糖尿病和高血壓者以飲紅酒為宜，不應超過５０毫升；中青年人每次喝白酒控制在２兩以下，且不宜空腹，不宜快飲；痛風者絕不能飲啤酒。“喝完酒後感到不舒服，應多吃鮮橙、梨子、葡萄等水果解酒，不能喝濃茶，以免加重對胃的刺激。”

　　煙酒不分家，春節期間，香煙成為不少人禮尚往來、融洽氣氛的“必需品”。上海交大醫學院附屬瑞金醫院控煙門診負責人、心臟科主任醫師呂安康説，目前在中青年發生心肌梗死患者中，吸煙導致血管病變已成為最重要的誘因。春節期間，在吸煙、飲酒、熱量攝入過量等因素綜合作用下，患冠心病和腦血管疾病的風險也相應攀升。