據中國之聲《央廣新聞》報道，食品安全一直是老百姓關注的焦點，特別是在春節期間顯得尤為重要。其實在我們大家歡度春節的時候，有一張無形大大網正在嚴密監控著老百姓的食品安全。今天就將跟隨北京市工商局和食品安全監控中心的工作人員，親身體驗食品監控檢測的全過程。

　　記者現在在北京市最著名的廠甸廟會，現在應該説過來的市民和遊客已經非常的多，在這麼多琳瑯滿目的商品裏頭有一樣我覺得大家是特別，人特別多的，就是很多的食品，大家也在逛廟會的時候會關心説這些食品安不安全，吃了之後會不會出現什麼問題。北京市西城區工商分局食品科的科長田武，這一次抽檢具體會有哪些側重的內容。

　　田武：我們在位於廠甸，第12屆廠甸廟會，我們工商部門對於廠甸廟會食品的安全我們分為前期我們有一個商家和食品的準入，我們進行檢查，中期進入了廟會開始之後我們要進行抽檢，像對於廠甸遭會中賣的牛肉乾、棗、關東糖、牛筋糖等我們要進行防腐劑、著色劑還有香味劑等等我們要進行檢查，每天都安排工商執法人員進行抽檢，檢查中這裡邊使用的食品添加劑是否達到國家的標準，這樣來保證我們廟會的食品的安全，預包裝食品和散裝食品安全，讓大家能夠過一個安心、放心的新年，也能逛一個安心的廟會。

　　不光在廠甸廟會，其實在北京的各個廟會，包括其實在春節期間，我們剛才也説了有一張無形的大網在保證我們的食品安全，其實在北京這樣一個監控是分為四級網絡，可能很多人都不知道，北京市食品安全監控中心的主任路勇，請他簡要介紹一下這四層網絡到底是怎麼樣的。

　　路勇：北京市工正如主持人所的，我們北京市食品安全保障的技術網絡分成四個層級，我們現在所在的廠甸廟會，剛才我們田科長所講的我們移動快速檢測車是我們其中一個層級，我們第一個層級就是市級的檢測中心，第二個層級就是分局的分中心和實驗室，第三個層級就是我們100多個工商所的所配發的快速檢測設備。在春節期間我們工商局也做了統一的部署，這些層級的技術人員都要到廟會以及春節消費的重要場所進行抽樣和檢測，像廠甸這一塊它的快速檢測車對一些食品進行現場的快速檢測，如果發現問題會及時的送到我們市局的監控中心進行進一步的實驗室檢測，另外從風險監測的角度來考慮，我們對於一些重點的區域也會直接進行一些抽樣做更為全面的檢測，我想通過我們這些工作，力爭能夠給首都的消費者提供一個安全放心的食品消費環境，同時也讓我們的廟會成為一個祥和安全的廟會。(記者楊超）