新華網天津1月21日電（記者周潤健、蔡玉高）22日，除夕。作為春節的一項重要習俗，當晚，所有的中國人都要吃年夜飯。民俗專家表示，年夜飯充分體現了中國人的倫理情感。它既深藏著對祖先、神明及萬物的感激和虔誠，又表達了對親情、鄉情的眷戀和懷念，同時也深含辭舊迎新之意。

　　天津社科院教授王來華介紹説，年夜飯又稱“團圓飯”“闔家歡”“年更飯”“分歲筵”，在中國傳統社會裏是人們一年中的最豐盛的一頓飯，也是年節中的重要習俗。俗話説“一年不趕，趕三十晚”，身在異地的人千里萬里朝家趕，趕的就是一頓年夜飯。即使趕不回來的人，在吃年夜飯時家人也要給他留一個席位，擺著碗筷，表示他回家和家人團圓了。當年要是有老人去世，也要在桌上擺上一副碗筷，以寄託哀思。

　　除夕夜，人們將豐盛的飯菜擺滿一桌，闔家團聚，既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份歡樂團圓的親情。王來華表示，儘管各地年夜飯的菜品不盡相同，但年夜飯中的菜品都有一定的寓意，人們都將一年的美好祝願寄寓在了節日食品中，希望在新的一年萬事順意。年夜飯的上菜數量要成雙，喻好事成雙。菜肴中一般都有丸子一類，象徵闔家團圓；桌上要有雞和魚，雞諧音“吉”，寓吉祥如意，魚諧音“余”，意年年有餘。

　　按民間習俗，吃年夜飯有很多忌諱，要多説吉利話討口彩，忌諱説晦氣話。説話時要説“多”“余”“有”“好”“發”之類的話，禁止説“破”“死”“不夠”之類的話。要是不小心打破碗碟，要説“碎碎（歲歲）平安”。

　　民俗專家表示，作為家庭的盛宴，年夜飯充分體現了中國人的倫理情感，人們在一言一行、一飯一菜中寄寓了美好的願望，希望來年事事順心，吉祥如意。現如今，人們對年夜飯的興趣雖然沒有古代濃烈，但吃年夜飯仍然是人們過年的頭等大事，人們仍在新舊時間更替中對未來寄託著希冀和祈盼，追求闔家團圓這一美好情境。

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