記者從昨日召開的市食藥監局工作會上獲悉，2011年，我市食品質量安全監督性、評價性抽檢和食品快速檢測89569批，總體合格率為98.65%，食品安全形勢穩中向好。去年，我市已經建立起兩級基層監管體系，今年我市中心城區113家農貿市場蔬菜將實現質量可追溯。

　　去年市食安委新增4成員單位

　　建立兩級基層監管體系

　　記者了解到，去年我市食品安全監管工作中新增補了市委政法委、市財政局、市監察局、市環保局為市食安委成員單位，並進一步明確和細化了22個成員單位食品安全監管的職責，實現全程無縫隙監管。目前，我市已經建立了鄉鎮（街道）和村（社區）兩級基層食品安全監管網絡體系，建立起食品安全信息研判制度和食品安全輿情處置工作機制。

　　去年，我市繼續擴展生豬質量追溯體系建設，新增了二、三圈層88個農貿市場的豬肉經營戶配備了溯源電子秤。目前，全市已有4大蔬菜批發市場和84家商場（超市）、50個標準農貿市場及大型餐飲單位、學校食堂基本實現了蔬菜流通可追溯管理。我市從10月1日開始，已經在中心城區實施了豆腐製品的市場準入和食用油生産企業的原料油準入管理。

　　對8大類與老百姓日常生活密切相關的食品品種877批次進行風險監測，總合格率為84.4%。對水發産品、禽肉及其飼料、調味品、食用油、大米、乳等6類食品的風險性進行系統監測和研究。

　　破獲食品安全違法案件93件

　　餐飲類處罰金213萬元

　　去年，我市公安部門針對食品非法添加和濫用食品添加劑，生産、銷售有毒有害食品以及不符合安全標準的食品，火鍋店回收食用油，非法打撈“地溝油”等突出問題，進行了食品安全集中整治。全市公安機關共立案偵查危害食品安全犯罪案件108件，破案93件，刑事拘留87人，執行逮捕52人，移送審查起訴58人。公安機關共接受行政部門移送的案件線索47件。

　　市食藥監局組織開展了各項專項整治，規範餐飲服務、保健食品、化粧品生産經營秩序。目前，已開展餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設，完成2個示範區，4條示範街道和11個示範單位創建工作，並通過省局驗收、發牌。與公安等其他部門一起，立案查處餐飲服務食品安全違法案件41件，處罰金213.13萬元，有力震懾了餐飲服務食品安全違法犯罪。

　　今年多條法規將出臺

　　將新增361家大型餐飲連鎖企業實施“溯源”

　　記者從工作會上了解到，今年我市餐飲監管方面的重點工作在於管理的規範和創新。市食藥監局將根據我市實際，制定《火鍋店廢棄食用油監督管理規範》，防止餐飲單位尤其是火鍋店廢棄食用油脂回流餐桌；制定《農村群宴管理規範》，建立農村群宴管理長效機制；制定我市《小餐飲監督管理規範》，推進小餐飲食品安全整頓規範試點工作。

　　2012年，我市將進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，確保完成中心城區113家農貿市場蔬菜追溯子系統建設，新增361家大型餐飲連鎖企業實施肉類蔬菜溯源管理的目標任務。本報記者 李霞

　　作者：李霞

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