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痛風病人能吃豆製品

發佈時間:2012年01月18日 18:36 | 進入復興論壇 | 來源：廣州日報 | 手機看視頻

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　　六項相關流行病學報告證實，食用大豆製品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛風發作之間沒有任何關係。研究發現，食用大豆製品的確升高了血尿酸水平，但升高的幅度非常有限，完全達不到值得引起臨床關注的水平。

　　雖然大豆的嘌呤含量略高於瘦肉和魚類，但經過加工，製成豆腐、豆腐乾等之後，因為擠去了“黃漿水”，其中溶解了很大一部分嘌呤，因而大豆製品中的嘌呤含量已經大幅度下降，其含量比肉類、魚類還要低。因此，痛風病人可以用豆製品來替代一部分魚肉類。同時，做豆漿時加入大量水分，故而豆漿中所含嘌呤已經被稀釋，每日喝一杯豆漿並不會引起嘌呤攝入量的明顯增加。（《北京晨報》）

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