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痛風病人能吃豆製品

發佈時間:2012年01月18日 18:36 | 進入復興論壇 | 來源:廣州日報 | 手機看視頻


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  六項相關流行病學報告證實,食用大豆製品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛風發作之間沒有任何關係。研究發現,食用大豆製品的確升高了血尿酸水平,但升高的幅度非常有限,完全達不到值得引起臨床關注的水平。

  雖然大豆的嘌呤含量略高於瘦肉和魚類,但經過加工,製成豆腐、豆腐乾等之後,因為擠去了“黃漿水”,其中溶解了很大一部分嘌呤,因而大豆製品中的嘌呤含量已經大幅度下降,其含量比肉類、魚類還要低。因此,痛風病人可以用豆製品來替代一部分魚肉類。同時,做豆漿時加入大量水分,故而豆漿中所含嘌呤已經被稀釋,每日喝一杯豆漿並不會引起嘌呤攝入量的明顯增加。(《北京晨報》)

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