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　　○經過幾十萬年的進化，人類喜歡甜食，但不喜歡口味清淡的蔬菜

　　○小孩子吃慣奶，拒絕吃菜並無惡意，父母要有打“持久戰”的耐心

　　你懇求孩子“吃一口菜吧”，卻遭到無情的拒絕。你知道吃蔬菜對身體有好處，但你也喜歡吃肉──菜是你應該吃的，而不是你想吃的。孩子不像大人那麼理性，對蔬菜就更抗拒了，甚至憎恨蔬菜。怎樣才能讓孩子多吃菜？

　　美國加利福尼亞州立大學心理學教授愛德華 阿布拉門遜介紹，人類生來就喜歡甜味，而對其他味道的喜歡是需要學習的。天生喜歡甜是有原因的，因為甜的東西很少有毒，而很多酸的和苦的東西是有毒的。幾十萬年前的人類之中，吃酸的和苦的人很容易死掉，而吃甜的人卻存活下來，因此喜歡吃甜作為一種生存之道被遺傳下來給了我們。這種口味在幾千年前叫做適應環境，但到了現在卻造成了肥胖問題。

　　孩子拒絕吃菜並無惡意，因為不願意嘗試不熟悉的味道也是遺傳使然。母乳喂養的孩子更願意嘗試新鮮口味，因為乳汁的滋味會隨著媽媽每天吃的食物不同而有所差異，而總是一個味的配方奶粉會讓孩子不願意嘗鮮。

　　阿布拉門遜給不願吃菜的父母支招：

　　1.父母要意識到讓孩子接受一種新的食物需要反復嘗試，很可能需要十幾次。遭到拒絕之後不要氣餒，也不要懇求孩子接受，或者長篇大論地跟孩子講吃菜的益處。你需要做的是轉移話題，改日再試。

　　2.開始選擇比較甜的菜，例如甜豆，把菜做得好吃一些，然後吃給孩子看。他看到你吃得有滋有味的樣子，遲早會對菜産生好奇心。菠菜、蘆筍等口味較重的蔬菜等孩子習慣吃菜後再加入。

　　3.如果反復嘗試後孩子仍然不願意吃菜，可以讓他幫忙做菜。徵詢孩子對烹飪方法的意見，例如要不要加上一些促進胃口的調味品？有條件者還可以讓孩子嘗試在園子裏種植蔬菜，讓他給蔬菜澆水、施肥、收菜等。如果他花了時間幫忙，菜肴也有他的一份功勞，他就比較容易接受。