據新華社報道，國家食品藥品監督管理局日前發佈《關於實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》，將對餐飲服務單位的食品安全情況進行量化評級，其中動態等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通“臉色”代表。餐飲服務單位應在門口、大廳等顯著位置向消費者公示動態等級和年度等級，嚴禁塗改和遮蓋。(1月12日《華商報》)

　　所謂動態等級，是指監管部門每次對餐飲服務單位食品安全管理狀況監督檢查結果的評價，而年度等級，則是過去12個月檢查結果的綜合考量。無論用卡通圖形還是A、B、C三個字母加以區別，都能形象地表明餐飲單位的工作質量。應當説，這是一個很好的制度，能起到明顯的廣告效應。並且這種宣傳，不是王婆式的自賣自誇，而是政府評定，有著更加客觀、更加真實、更加權威的特質。從人的爭勝好強心理和餐飲企業的長遠效益出發，誰都希望自己的門口，挂著“大笑”而非“平臉”的招牌，更不希望吊銷安全等級公示資格直至取消營業資質了。這樣一來，有關餐飲業採購貯存、加工製作、清洗消毒、食品添加、檢驗運輸乃至許可管理、人員管理、場所環境、設施設備等等環節的工作，都能得到提高。除非某個餐飲企業，原本就不顧“臉面”。

　　但是，歷史的經驗值得注意。上述工作，其實一直是在進行中的工作。你不能説食品藥品監督管理部門，過去沒有進行過相關檢查，只不過沒有對檢查結果，進行過形象公示罷了。而且在食品安全領域，目前存在著諸多問題，有的還十分嚴重，讓老百姓“食”之不安，甚至極不放心。這也難怪，誰讓地溝油、泔水油氾濫餐桌？誰讓有毒添加劑、以假充真瘋狂肆虐呢？而在這些現象的背後，的確有一個監管乏力的問題。

　　這就提醒我們，再好的制度設計，如果沒有剛性的執行，仍然達不到原來的設想。同樣，如果不在以後的餐飲安全監管中認真負責、不走過場，卡通標識，很可能流於形式，及至成為幕後交易的工具。有鋻於此，我們就應將這樣的監管評價向上延伸，也就是説對於監管執法部門──推而廣之，一切窗口單位，也要進行類似的工作評價，看看在執行監管中，是“優秀”、“良好”還是“一般”，最好也有明白無誤的標識，讓大家心中有數。老百姓説，打鐵非得自身硬。你不要指望一個工作平平的監管單位，能對監管有所建樹；就像你不能要求一個不負責任的醫生，能夠履行救死扶傷的職責一樣。