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食品安全
南方日報訊 （記者/曹斯）“地溝油勾兌了正常食用油就難於檢測。食品安全問題需要政府從防範、生産、使用、銷售終端等環節全方位管理。”昨日，羅頌平等多位省政協醫衛界委員對食品安全問題給予高度關注。
羅頌平表示，目前食品安全問題越來越多，大酒店的洗菜水泛黃，即便選擇去高檔酒店，用油是否勾兌有地溝油也很難查，“總感覺到餐館吃飯用餐，付的錢都是欣賞裝修去了。”她建議醫衛界的委員們能從食品安全的源頭到使用再到銷售終端進行一次系統調研，給出專業意見。
廣東藥學院公共衛生學院院長毋福海委員也表達了對食品安全問題層出不窮的擔憂。在他看來，食品安全問題頻發還與衛生檢驗人才斷層有關。
毋福海介紹，在1998年前的全國大學學科建設中專門開闢了衛生檢驗這一專業。但後來，衛生檢驗專業徹底消失，直到陸續出現食品安全問題後，全國才從2004年開始由專業高校培訓這一類人才。“目前，全國的醫學院校內開設該專業的也只有四五所而已，一年培訓的專業人才也就400到500人左右。本來專門的檢驗人才就不夠，這幾年專業人才培訓的缺失又導致衛生檢驗人才斷層10年，檢驗能力滯後。”
毋福海表示，此前國家衛生部面向全國、全球徵集地溝油檢測方法，民間的加蒜、加蔥的方法都來了，最後均被證明不可行，“難就難在把地溝油勾兌正品油後不好查，但也不是檢測不出來，而沒有經費支持，有實力檢測的科研機構不願花力氣去做。”
作者：曹斯
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