“為了消滅白色塑料飯盒，我曾努力了3年，現在，我又奔着‘冷藏食品’來了！”昨天下午舉行的市政協提案諮詢會上，沈建華委員“堵”在了市食安辦的桌子前。沈建華委員曾因“鉚”上塑料飯盒而一度被稱作“白色先生”。如今，這位“白色先生”又“鉚”上了食安辦，希望在食安辦的&&下，各部門合力加強對冷藏食品的全程冷鏈管理，確保冷藏食品的安全。

　　“就拿一盒鮮奶來説，生産、倉儲、上架，到被消費者買回家，每一個環節都是冷鏈監管的對象，一旦監管稍有松懈，你知道會滋生出多少細菌麼？”沈建華一開始就拋出了這樣的問題。他説，目前很多人對全程冷鏈管理還沒有概念，大家對冷藏食品的安全問題重視不夠；冷鏈監管還分屬多個部門，彼此間沒有形成足夠的協調。

　　對這樣的發問，市食安辦副主任顧振華作出了回應，“事實上，我們也在日常調研中發現了這一問題，比如有的大型超市，在進貨太多、冷藏櫃不夠的情況下，的確也會把部分冷藏食品在常溫下存放一兩天。”“這就是監管缺失。”沈建華較真起來，“儘管你們不是執法部門，但有責任讓消費者和眾多管理部門明白其中的利害關係。”對此，顧振華表示，食安辦將督促相關部門合力加強監管，促成冷藏食品實現“全程冷鏈管理”。

　　這邊，“白色先生”還沒起身，另一個“頂真”委員鳳懋倫又坐到了市食安辦的桌前，“怎麼保證水産品的安全？”他身子往前傾，等待着回答。

　　“這的確是個難題。”顧振華接招，“影響水産品安全的因素比較多，主要存在於三個環節:一是生長過程中，有些農戶會在飼料中隨意添加魚藥，野生的水産品有可能因水質問題遭到污染；二是運輸過程中，為保證水産品存活率，商家會在水中加入一些化學藥劑；三是加工食用過程中，很容易因操作不當而病從口入。”

　　鳳懋倫不依不饒:“現在蔬菜、禽類，從源頭到餐桌基本被全過程監管，水産品的管理為什麼不借鑒？”

　　顧振華面露難色:“要給水産品溯源不容易。就拿魚來説，現在市場上賣的基本是散裝的，一條一條地追溯産地，很難操作。國外市面上出售的水産品基本是冰凍的，打撈上來成批包裝，條形碼一掃便知道産地；國內的百姓喜歡吃活魚，這個難度就大了。”鳳懋倫還是不買賬:“那就一點辦法都沒有了麼？”

　　“當然不是！”顧振華説:“相關部門正在努力，不斷加大市場的抽檢力度，總能找到解決的辦法。”

　　下午舉辦的委員現場諮詢活動中，39家單位接受委員諮詢，共有委員240人次參與。市政協主席馮國勤，市政協副主席周太彤、王新奎、李良園、錢景林、周漢民、蔡威、高小玫，秘書長陳海剛出席。