6610123來電實錄:9日中午,市民王先生拿出三個雞蛋炒菜。沒想到,其中一個雞蛋非常硬,他用力在石臺上磕了幾下,蛋殼才裂縫。打開蛋殼後,蛋清幾乎凝固,而且是淡黃色。王先生懷疑買到了假雞蛋。對此,記者進行了調查。

　　雞蛋如石頭硬,蛋清顏色發黃

　　市民王先生每週都會到小區的商店裏買二斤雞蛋。王先生説,雞蛋易碎,小商店的雞蛋比超市便宜,才4.2元一斤。9日中午,王先生拿出三個雞蛋炒菜,沒想到打開蛋殼後,他發現蛋清幾乎凝固,而且蛋清居然是淡黃色的。

　　“難道是由於天冷雞蛋被凍了?”王先生説,他和家人開始並沒有懷疑雞蛋有問題。不過,他炒雞蛋時發現,雞蛋黃較難炒碎,炒完後蛋黃還是硬邦邦的,顏色鮮黃。“雞蛋的口感比較差,沒有真雞蛋那種鮮腥味兒。”王先生説。

　　煮了20分鐘才熟,熟蛋黃像彈球

　　9日下午,按照王先生指的路線,記者來到海濱小區這家商店,發現商店裏出售的兩箱雞蛋已經售出大半。兩箱雞蛋的外表與普通雞蛋沒有區別,雞蛋上有小斑點,顏色也統一。

　　據店主介紹,他的雞蛋絕對沒問題。“我賣的雞蛋都是從縣市的養雞場直接收來的,每天能賣一二十箱。”店主説,蛋清顏色發黃是因為天氣冷,放鍋裏一熱照樣好吃。

　　記者分別在兩個箱子裏挑了8個雞蛋,這些雞蛋從顏色、形狀、大小看都與普通雞蛋沒區別。記者將買回的雞蛋打在碗裏發現,雞蛋的蛋清較粘稠,蛋黃的顏色比較鮮亮。

　　隨後,記者取出三個雞蛋放鍋裏煮,原本10分鐘就能煮熟的雞蛋,竟花了20多分鐘。打開雞蛋,記者看到蛋黃顏色仍然鮮亮,用力捏蛋黃能反彈回來。記者用力將蛋黃打在地上,發現蛋黃竟然彈起來20厘米。撕開蛋黃後,記者發現內部的蛋黃流出了“黃油”,與腌好的鹹鴨蛋蛋黃十分相似。

　　化學材料做雞蛋,工商部門將嚴查

　　記者就此諮詢了煙臺大學食品工程學院的貢漢生老師。貢老師説,王先生有可能買到了假雞蛋。

　　“真雞蛋的蛋清是乳白色,假雞蛋蛋清可能是黃色,這是因為假雞蛋蛋黃用了黃色素。”貢老師説。煮熟的假雞蛋由於凝膠含量較高,彈性較大,蛋黃顏色鮮艷,捏起來較硬。

　　“假雞蛋的製作成本相對低廉,一個假雞蛋的製作成本在2毛左右。”貢老師説,假雞蛋多使用食品添加劑和無毒物質,不會對人體造成較大傷害。由於假雞蛋含有的食品添加劑較多,長期服用會影響胎兒發育,對老人和兒童身體健康也有影響。

　　煙臺市工商局萊山分局一姓楊的工作人員説,目前沒接到有關假雞蛋的投訴案件。萊山區已經展開年前節日食品市場檢查,“如果發現市場上的食品有問題,工商部門將依法查處。”該負責人稱,發現假雞蛋後,工商部門將根據農業部門出具的檢測報告依法處理。

　　煮熟後的假雞蛋蛋清是淡黃色,蛋黃顏色鮮亮。　本報記者　侯艷艷　攝