中新網成都1月9日電(王哲)1月9日上午，正在參加四川省政協十屆五次會議的四川政協港澳委員、李錦記集團董事局主席李惠中在接受記者採訪時説，他本次會議帶來了《關於加快推進川菜非物質文化遺産保護與傳承的提案》，首次建議為中國八大菜係之首的川菜“申遺”，認為川菜申遺必將更加展示川菜魅力，對四川文化、中國文化的傳承和發揚有極大的推動作用。

　　李惠中委員告訴記者，“食在中國，味在四川”，川菜作為歷史悠久，品種豐富；川菜文化源遠流長，博大精深，是四川人民在幾千年文明發展歷程中創造的瑰寶，川菜非物質文化遺産是川菜文化中最燦爛的奇葩，推動川菜非物質文化遺産的傳承與保護是弘揚和傳承中華民族優秀傳統文化、促進四川文化發展與繁榮的重要舉措。

　　李惠中委員説，他本人對川菜有特殊的感情，從小就與川菜結下了不解之緣，很小的時候到美國讀書，經常到一些中餐廳館吃飯，那裏面就有很多川菜。特別喜歡吃肥腸粉、蹄花。

　　他在提案中指出，川菜非遺傳承人作為項目主體，應當提高對川菜非遺保護意義和作用的認識，將川菜非物質文化遺産的保護與傳承落實到烹飪技藝提升、菜品創新、企業運營等實際工作中。川菜非物質文化遺産只有在實現川菜的産業化、現代化、標準化、國際化中才能得到真正意義上的保護、傳承與發展，才能充分展示川菜文化的獨特魅力和持久活力。

　　對於如何保證川菜申遺成功，他提出了一些很好的建議，從研究機構和力度層面看，川菜申遺首先要組建專門研究機構，發揮諮詢和人才培養功能。整合行業協會、相關高校、科研機構等優勢資源組建專門的研究機構，為政府和川菜非遺傳承主體提供普查、申報及保護、開發等方面的專業諮詢，為相關項目研發和人才培養服務。其次，要加大研究力度，提高川菜非遺保護的理論內涵和專業化水平。在政府主導下，建議每年設立一批有關川菜非遺的課題、項目，充分發揮專家學者的能動作用，在規範有序的原則下，提高川菜非遺保護工作的理論內涵和專業化水平。

　　據了解，李惠中委員已為川菜申遺工作做出了積極努力，已經與中國烹飪協會、四川烹飪協會協會合作並開展了大量的工作，同時還將邀請一批川菜企業家一起來推動此項工作。(完)