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2011年，隨著中國咖啡産業的快速發展，中國關注咖啡産業的人群迅速增加，同時中國消費人群也在迅速擴張，更多的資本也慢慢進入咖啡産業。中國咖啡市場的大蛋糕還沒有完全“成熟”，香味已經四溢。
據統計：目前世界咖啡消費市場規模大約為12萬億元人民幣，美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬億元人民幣，而目前中國的咖啡消費約為700億元人民幣。中國的咖啡消費市場這塊“蛋糕”未來到底能做多大？有關人士認為：10年之內，中國咖啡消費市場預計可以達到1萬億元人民幣，2030年之前，中國咖啡消費市場可能會到2～3萬億元人民幣，成熟的中國咖啡消費市場，應該會在3～4萬億元人民幣。
雖然中國大多數人還沒有每天喝咖啡的習慣，但是咖啡店在各大城市的涌現可以看出中國咖啡市場的迅猛發展。早在2007年知名咖啡連鎖店“上島咖啡”在中國大陸地區已擁有1100家分店，“星巴克”也已擁有約250家分店。咖啡文化充滿都市白領一族生活的每個時刻，它逐漸與時尚、現代生活聯絡在一起。各具特色的咖啡屋也成為人們休閒、社交、感受時尚、品味的最佳場所。
雖然咖啡市場潛力巨大，但是在一個剛剛興起的行業裏拚搏，看似機會無限，一不小心就會成為烈士，少數能夠走向成功之路的則成為眾人仰視與模倣的對象。埃爾咖啡與星巴克同源於美國西雅圖，雖然埃爾咖啡進入中國市場較晚，但埃爾咖啡擁有30年成功的運作經驗，成熟的咖啡産品研製技術及連鎖經驗，及4P原則（激情-人-個性化-産品）已經得到眾多加盟者的信任和認可。如今埃爾咖啡已經在中國各大城市四處開花，埃爾咖啡必將推動中國咖啡行業的發展。
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