據報道，目前星巴克已經以3000萬美元現金的代價，收購了果汁公司Evolution Fresh，這家全球最大的連鎖咖啡運營商正準備挑戰Jamba集團在美國果汁吧市場的優勢地位，計劃從明年開始啟動連鎖果汁吧，第一家果汁吧，最早將在2012年中旬在美國西海岸開幕。

　　中投顧問發佈的《2011-2015年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》顯示，成立於1971年的星巴克是全球最大的咖啡連鎖店，其近12000間分店遍佈北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。其中，中國是星巴克在美國以外的第二大本土市場，截至目前，星巴克已經在中國42個城市擁有500家門店。

　　星巴克自成立起，一直以咖啡為主營業務，始終致力於商業採購並烘焙世界上最優質的阿拉比卡咖啡。然而在經濟不景氣的大環境下，星巴克不得不拓展其版圖，豐富其産品線，目前，除咖啡外，星巴克産品也包括茶、冰沙、食品，甚至音樂銷售業務。中投顧問食品行業研究員周思然指出，星巴克延伸到其他渠道的戰略方向已經凸顯，尤其是今年年初星巴克改標誌一舉更是反映了星巴克欲在未來開拓更多元化的業務。

　　周思然認為，明年計劃啟動連鎖果汁吧的壯舉就是星巴克拓展多元化業務的重要一步，收購果汁公司Evolution Fresh標誌著星巴克擁有了咖啡之外的優勢資源，未來將在其他領域開展最大規模的擴張。眾所週知，隨著消費者健康意識的提高，果汁飲料這一健康飲品迅速獲得蓬勃的發展，逐漸佔據了飲料市場的主導地位。星巴克向果汁飲料進軍，也是看中了這一領域的巨大發展潛力。

　　據悉，啟動連鎖果汁吧的計劃只是公司一系列拓展計劃中的一部分，星巴克正在展開一個名為“健康和適宜市場”拓展計劃。毫無疑問，這一計劃主要是基於500億美元的健康食品市場空間。周思然指出，作為美國之外的第二大市場，星巴克多元化發展業務必將延伸到中國市場，只是時間長短問題。(中投顧問)