市民遊客遊覽夫子廟，慕秦淮小吃之名而來是一個重要原因。賞美景，品小吃，感受地方特色文化，業已成為南京市民工作之餘休閒放鬆的重要內容，也是外地遊客紛至沓來、流連忘返的關鍵因素。隨著夫子廟景區晉陞5A級、現代美食內涵豐富品種繁多、市民遊客需求多元要求提高，秦淮小吃品質已成為社會關注、百姓關心的焦點。

　　2010年，夫子廟─秦淮風光帶成功晉級為全國首個開放式5A級景區，景區軟硬體水平都有了質的提升。多元化的旅遊需要讓市民遊客已不僅僅滿足於在各景點浮光掠影似地走馬觀花，更希望能在參與性、體驗性的遊歷中切身感受歷史文化魅力。在秦淮河邊漫步、細細品味風味獨特的秦淮小吃自然成了人們的第一選擇。2011年6月，秦淮（夫子廟）傳統風味小吃製作技藝被評為省級非物質文化遺産，市民遊客對秦淮小吃品質提升有了更為迫切的期待，通過各種方式表達了希望秦淮小吃這一非物質文化遺産進一步傳承光大的強烈願望。同時，現代人更加追求飲食的營養、健康、綠色和品種、花樣的推陳出新。但是，部分小吃經營企業由於地處景區黃金地段，受“皇帝女兒不愁嫁”思想的影響，主動求新求變的意識有所弱化，沒能跟上景區提檔升級的新要求，沒有順應市民遊客對小吃品質的新期待，個別企業還出現了質量下滑、服務下降的現象。面對新要求、新期待，加快提升秦淮小吃品質迫在眉睫、勢在必行。去年10月開始，秦淮區圍繞小吃品質提升的一系列舉措依次推出：組織景區重點餐飲企業負責人外出考察，舉辦2011年南京秦淮小吃製作技藝技能大賽，研發創新小吃新品和保溫器皿，增加小吃零點區域，實現小吃拆零銷售，在2012年元旦前，讓秦淮小吃品質得到明顯提升。近期，正加緊制定《秦淮風味小吃製作標準》與《夫子廟景區秦淮小吃企業（商戶）分級管理實施方案（試行）》，籌建小吃原材料産業基地，力爭在最短的時間內通過各方努力，全面提升秦淮小吃品質，做南京人喜愛的秦淮小吃。