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新華社利馬1月5日體育專電 （記者 張國英）秘魯美食以用料講究、製作精細、味道獨特而聞名，然而，達喀爾拉力賽車手對飲食的需求既要營養豐富，又要膳食平衡。為此，秘魯廚師連日來正在為車手們精心準備美食菜譜。僅美食一項，秘魯在4天內將供應30噸食品。
據餐飲服務公司“索迪斯集團”新聞中心負責人湯米 穆維克説，秘魯開出一系列具有地域特色的美食菜單，但達喀爾拉力賽組委會擔心秘魯餐中的一些調味品和原料有可能使車手們難以消化，引起胃腸道問題，不得不從菜單中刪掉許多美味佳肴。
位於太平洋沿岸的秘魯是一個漁業生産大國，海鮮是秘魯美食的一大特色，但是考慮到目前正是南半球炎熱的夏季，高溫天氣不利於海鮮食品的保存和運輸，秘魯廚師只好忍痛割愛，為參賽車手準備家禽和肉類食品。據悉，車手們進入秘魯賽程後將品嘗到營養豐富的蘆筍湯、安第斯土豆沙拉、用朝鮮薊製作的甜點，主餐則以“奇克拉約鴨飯”和一些肉類為主。
2012年達喀爾拉力賽將於12日進入秘魯，根據比賽線路，車手們將先後在秘魯南部的阿雷基帕、納斯卡和皮斯科安營紮寨，最終在15日到達首都利馬。秘魯外貿和旅遊促進委員會預計，將有150萬人前來秘魯觀賽。為此，秘魯沿途將為四方賓客獻上最具秘魯特色的美食以及精美的手工藝品和優美的民族舞蹈。★
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