天津北方網訊：臨近年關還有不足一個月，年夜飯的預訂早在一個多月前就已結束，為了方便備貨，各家飯店都在近日要求顧客提前點菜，而今年消費者在年夜飯上的花銷則更為大方，10人桌的費用多在1200元以上，較去年提高了兩成左右。

　　春節菜單已提前確定

　　本市餐飲行業普遍從11月份開始接受年夜飯預訂，雖然單間大多設定了最低消費，且預訂必須繳納一定費用，但到11月中旬，大多數飯店的單間都已經被預訂空了。“不止除夕的年夜飯預訂火爆，農曆大年初一到初五，還有正月十五的單間都被預訂得差不多了。”

　　今年的年夜飯分為包桌和點餐兩種形式，不少顧客在交訂金時，已經確定了包桌的配餐。河西區大沽南路附近某酒樓負責人表示，年夜飯時大多數顧客都希望趕在晚上8點前回家看春節晚會，“為了節省時間又吃得滿意，很多客人都選擇包桌的形式，配餐都是提前搭配好的。”同時，該負責人還表示，選擇點餐的顧客要在近日到飯店提前點餐，“主要是為了提前下訂單備貨，海鮮之類的，都需要有個大概的量進行預訂。”

　　河北區靖江路某酒樓負責人表示，從他們為年夜飯備貨的情況看，海鮮肉類都比去年漲了兩成左右，“去年年底肉餡7塊多錢一斤，今年要9塊錢，海鮮從預訂情況看，也比去年同期漲了不少。”同時，該負責人還表示，如果年底遇到雨雪天氣，則進貨價格還可能上漲。

　　人均消費上漲兩成

　　雖然不少飯店的負責人都表示，並沒有因為年夜飯的關係而特別提高菜品價格，但業內人士則表示，隨著人工、運輸和原材料成本的上漲，飯店的菜品價格在今年已經多次上漲，“雖然並沒有特意提高年夜飯的菜品價格，但人均消費肯定要高於去年。”

　　最近幾年都在飯店吃年夜飯的韓先生表示，人均消費和去年相比上漲了兩成左右，“我最近幾年都在飯店吃年夜飯，家人一般都是10個人左右，去年就是在河東這邊訂的包間，選了他們的套餐，價格是1080元，今年我剛過來點的餐，感覺和去年差不多，但算下來價格已經超過1200元了。”記者在河北區一家酒樓看到其年夜飯菜單分為650元、750元、850元、950元和1080元5個檔次，酒樓負責人表示，今年預訂包桌的客人基本都選擇了850元以上的檔次，而且，還有些換菜加菜的情況，基本每桌都在千元以上。新報記者吳彥實習生付麟