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波力海苔被曝菌群落超標 專家解讀幹制食品衛生常識

發佈時間:2012年01月06日 16:19 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 | 手機看視頻


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  “最近有媒體報道,廣州市工商局在食品抽檢中,發現波力海苔菌落總數超標。家裏的孩子一直吃這個當零食,不知道會不會對孩子有影響。”昨日,在大連一所幼兒園的家長群裏,不少家長討論著這個話題。記者採訪中了解到,被通報的海苔,大連各大超市裏仍有銷售。

  昨日上午,記者在大連多家超市裏看到,食品區裏仍有不少家長在購買海苔,銷售人員告訴記者,他們沒有接到關於某品牌海苔下架的通知。在大連福佳新天地地下一層的嬰幼兒用品區,很多來購買兒童食用海苔的家長一買都是一整箱。一名3歲女孩的家長告訴記者,聽説最近有海苔菌落總數超標的問題,但不知道具體會對孩子有什麼影響。

  據了解,該海苔生産廠家為此特地發表聲明,在國家制定的海苔標準中,相關衛生標準中只有大腸桿菌、黴菌和致病菌,沒有菌落總數的指標要求。對於廠家的説法,大連工業大學教授農紹莊認為,菌落總數和致病菌的確有本質區別,菌落總數包括致病菌和有益菌,對人體有損害的主要是其中的致病菌,這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環境,一部分可能在腸道被殺滅,一部分會留在身體裏引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官,而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。不過,農紹莊也提出,如果海苔中的菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大,很可能是在加工過程中海苔長時間暴露在空氣中造成的,因此,這個指標還值得消費者參考。

  提醒

  此外,農紹莊提醒,一些幹制食品中很容易出現菌落超標很嚴重的問題,最常見的包括一些果脯、鹹菜、幹海産品,雖然這類食品通常有高鹽、高糖的加工環境會抑制細菌繁殖,適量食用不會造成身體損傷,但如果食用過量,致病菌總量超過一定量時,也容易引起身體的不良反應,甚至引發生命危險。

熱詞:

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