銀川市質監局工作人員在乳品企業檢驗室檢查。張娟 攝

　　日前，國家質檢總局公佈近期對200種液體乳産品質量的抽查結果，抽查發現蒙牛乳業(眉山)有限公司和福建長富乳品有限公司生産的2種産品黃曲霉毒素M1超標，其中蒙牛集團眉山公司2011年10月18日生産的250ML/盒包裝的純牛奶産品，黃曲霉毒素M1數值比國家規定的最高值超標140%，此消息一經公佈引發市民廣泛關注。

　　12月31日，銀川市質監局公佈乳製品生産企業抽檢結果：抽檢寧夏明旺、北方乳業等7家乳製品生産的21個批次的産品，均未檢出黃曲霉毒素M1。

　　當日，記者跟隨銀川市質監局執法人員分別來到寧夏明旺乳業有限公司和寧夏北方乳業有限公司進行檢查發現，自從蒙牛乳業純牛奶被曝檢出致癌物黃曲霉毒素M1後，各乳品生産企業均加大對抽樣乳品的檢測力度，將黃曲霉毒素M1作為原料乳收購時的必檢項目並做好原始記錄，確保銀川原料乳的安全。

　　據銀川市質監局食品科副科長尹改青介紹，黃曲黴素M1不是來自於企業添加，而是來自於原樣乳，由於現在乳製品企業大都有完善的進貨臺賬追溯系統，原奶來自何處、所用何種飼料都有詳細記錄，企業可追查問題源頭，既能保證貨源的安全，又能明確責任。質監部門要求乳品企業對出廠産品必須做到批批檢測，並按出廠檢驗項目要求杜絕漏檢行為，質監部門也加大了抽檢的頻次和監管力度，確保首府乳製品質量安全。

　　黃曲霉毒素M1在很多食品中都容易出現，比如糧食、穀物等，其危害主要表現在致癌性和致突變性。它是一種毒性很強的毒素，攝入量大到一定程度時會導致人死亡，比砒霜還毒。即使量少、超標，若人長期攝入，也會導致生長髮育遲緩，而且容易致癌，尤其是肝癌。

　　對於純牛奶産品檢出超標的黃曲霉毒素M1，原因一可能是儲存不當，或加工、運輸過程中污染，長霉；原因二可能是奶牛吃的飼料中含有過量黃曲霉毒素M1，從而在産奶過程中轉移到牛奶裏。利樂包純牛奶雖然在生産過程中會進行高溫殺菌，但由於黃曲霉毒素M1具有耐熱性，所以一般的殺菌方式無法將它殺死。(記者 張娟)