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隨著春節腳步的臨近，銀川市酒店打響年夜飯“大戰”。記者從銀川市商務局了解到，截至目前，各中高檔餐飲企業近14萬個餐位已基本預訂完畢。
據銀川市商務局相關人員介紹，2012年銀川市春節年夜飯預定期較去年提前近兩個月，預訂量同比增長了5%，今年的年夜飯預訂量將超過2萬桌。據調研，中低檔飯店年夜飯套餐價格一般每桌1000元至3000元。
中國烹飪協會清真專委會副秘書長、銀川市餐飲烹飪協會秘書長李龍告訴記者，銀川市餐飲烹飪協會明年準備學習南方的做法，開展配送年夜飯特殊服務，將廚房“移”到居民家中，由餐飲企業提供半成品，派廚師到市民家中做菜，增加市民家中“年”的喜慶氛圍。記者從自治區食品藥品監督管理局了解到，今年寧夏實行年夜飯申報、登記制度，以避免年夜飯可能為消費者帶來的不愉快。年夜飯申報後，食品監督部門要對其涼菜、特別是葷類涼菜留樣48小時，並對加工食品和過夜食品提出具體衛生要求。
銀川市工商和商務部門提醒：預訂年夜飯應選擇信譽好的餐飲企業；要簽訂書面合同，酒水自帶、飯菜價格分量、食品安全等問題，規定得越細越好；為防止飯店違約，合同上應有明確的賠償責任條款。（記者張瑛謝國蒼）
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