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受訪專家/南方醫科大學第三附屬醫院腎內科主任鄒和群教授
文/羊城晚報記者陳輝通訊員榮華
南方醫科大學第三附屬醫院腎內科主任鄒和群教授指出，火鍋雖可驅寒，但火鍋中的各種肉類、魚類以及豆製品等食物均是高蛋白和高嘌呤食物，而且長時間煮涮的火鍋湯汁中嘌呤含量很高，均可導致血中含氮物質增多，尿酸含量顯著增高，對腎功能不好的人尤其不宜，會加重病情，還會加重高血脂、高血壓。此外，火鍋醬料中含有大量的鹽分及味重的調味品，也對腎病患者不利。
鄒和群提醒，腎病患者在病情穩定的情況下可以適當吃火鍋，但必須選擇合適的鍋底及食材───
1、選擇清淡湯底。可選清湯火鍋或菌湯火鍋，要保證低鹽飲食。麻辣火鍋等高油脂類湯底對胃腸及腎臟損害大，有腎病的人不要圖一時之歡而惹禍上身。
2、多吃蔬菜。腎病患者要嚴格限制蛋白類食品的攝入量。
3、要有節制。暴飲暴食會加重腎臟疾病。凡病情突然進展者，宜及早就醫。
4、戒煙限酒。喝酒會影響機體的氮平衡，增加蛋白質的分解，增加血液中的尿素氮含量，這必然增加腎臟負擔。而吸煙可引起血壓升高，加重脂質代謝紊亂，這些因素都可使腎病惡化，加重腎損害。
陳輝、榮華
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