新華網上海１月２日電（新華社記者周蕊）過去一年，在食品安全焦慮下，乳製品市場亂象可謂一大“敏感詞”；而假冒綠色豬肉、甲醛緩釋劑季銨鹽、金黃色葡萄球菌、瘦肉精、地溝油等，也讓消費者為了吃得放心而頻頻“被科普”。

　　新的一年，要打好百姓保“胃”戰，需要企業誠信建設，也需要政府部門轉變監管被動局面，建設一個完整、立體、多維的食品安全監管體系。

　　老問題屢禁不絕折射民生之痛

　　歲末年初本應是乳品促銷的旺季，三元、伊利、蒙牛等品牌卻“不約而同”提價了。從三聚氰胺、“大頭娃娃”事件之後，乳製品市場一直都不平靜。經歷了雅培“甲蟲門”、美讚臣“細菌門”和明治“召回門”等質量問題事件的２０１１年裏，知名洋奶粉上演價格“一年四級跳”，令消費者感嘆乳製品市場的脆弱。

　　除了“不約而同”漲價，瘦肉精、地溝油也是２０１１年裏再度熱火的食品安全“老”話題。

　　“七八個大蓋帽管不好一頭豬”，瘦肉精問題點燃了去年年初的一把食品安全之火。３月份雙匯“瘦肉精”事件曝光後，農業部會同８個相關部門啟動了為期一年的“瘦肉精”專項整治行動。截至目前，公安部統計顯示，偵破制售“瘦肉精”犯罪案件１５０余起，查清非法生産廠家１２家，查實涉案“瘦肉精”飼料２．４萬餘噸。

　　對中國百姓而言，地溝油也不是什麼新鮮名詞，在過去一年，多部門針對地溝油展開的一系列行動查處力度空前。從９月初開始，公安部在全國範圍內展開了一場聲勢浩大的打擊“地溝油”會戰。３個多月，偵破利用“地溝油”制售食用油犯罪案件１２８起，查實涉案油品６萬多噸，打掉涉及全國２８個省份，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、銷售等多環節于一體的制售“地溝油”犯罪網絡６０個。