記者 吳曉鵬 報道組 孫建軍 丁華 1月1日發自寧波象山丹西街道

　　打開蒸籠蓋，蒸汽中夾著一股酒釀的清香撲鼻而來──今天早上6點多鐘，象山丹西街道九頃村米饅頭生産點圍滿了人。

　　“過年吃米饅頭，是我們當地的一個傳統習俗。親戚朋友都喜歡，我要買三百雙，每戶人家送個幾十雙。”家住象山城區的鄭美荷天不亮就駕車趕到九頃村排隊等候了。

　　“這是最好吃的點心，象山米饅頭在寧波、杭州、上海都有名氣呢。”一位剛剛趕來的顧客自豪地説。

　　記者在生産點看到，長長的木桌已被雪白的米饅頭鋪滿，十幾位婦女有條不紊地忙碌著，點紅的、裝箱的、管焙籠的、做米饅頭的……

　　“饅頭蒸熟了！”有人歡呼起來。只見那饅頭正中印著紅色的饅頭花印，印出的圖案挺像一朵小菊花。潔白如玉的米饅頭，個頭正圓，冒著熱氣。

　　“米饅頭對米的要求特別高，要選用上好的象山産粳米，而且必須是新米，否則做出來的米饅頭不地道。”米饅頭生産點的負責人胡美香專注做米饅頭已經好些年了，對米饅頭製作工藝頗有研究。據她介紹説，“米饅頭利用大米自身發酵過程中産生的酵母菌，完成麥饅頭需要添加發酵劑的過程，是真正的純天然食品。”

　　象山有逢年過節製作米饅頭的習俗，九頃村的米饅頭則更有歷史淵源。據記載，南宋宰相史浩曾將九頃村的米饅頭帶入臨安給宋孝宗品嘗，宋孝宗連説好吃。此後，米饅頭成了民間傳統的吉利點心。2008年，九頃村的米饅頭製作工藝被列入寧波市非物質文化遺産名錄，成為糕點類唯一入選的項目。目前，香糯適口的九頃米饅頭已成功打入上海、杭州、舟山等地市場。

　　象山的米饅頭與其他地方的饅頭最大的不同是在於它的形狀。它是由兩個小圓餅，合成一個球形，取“好事成雙”之意。

　　“新年討個好彩頭，今天的訂單特別多，我們要做五百多公斤米饅頭，晚上看樣子要加班嘍。”胡美香笑著説。