【新民晚報推薦】今天是2012新年第一天，又是農曆十二月初八“臘八節”。前幾天，家住老城廂的曹阿姨就忙開了，選購、浸泡各種雜糧食材，今天早上，她為家人煮了一鍋香噴噴的臘八粥，成為新年“第一餐”。

　　據傳，臘八粥早在宋代已流行於民間。老一輩上海人喜歡在農曆十二月初八這天早上喝碗臘八粥。滬上一些中藥店負責人告訴記者，“臘八節”前一週，是藥店內藥食同源藥材銷售最“火爆”的時候，很多市民喜歡將藥材打粉加入臘八粥，生曬人參、枸杞、薏苡仁、淮山藥、茯苓最受歡迎，考究點的還有用冬蟲夏草、山參或是鐵皮楓鬥來入粥的。從中醫養生學的角度來看，喝臘八粥也是冬令進補的一種方式，這時多吃溫熱補益的食物能滋養五臟、扶正固本、培育元氣，也有禦寒作用。

　　記者發現，現代的臘八粥也有了新的熬煮方式。常用的原料除了必用大米或糯米之外，其他可以是五穀雜糧，也可以是豆類果仁等。近兩年，“鹹臘八”頗受歡迎，裏面除了大米、豆類、果仁等原料，大多還添加蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等，比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和減肥人士的青睞。（記者皇甫萍）

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