“今年非常巧合，2012年元旦正巧就是臘八節，‘老鎮江’都很重視，家家戶戶都要吃臘八粥。”我市民俗專家吳林森介紹説，農曆的最後一個月叫臘月，臘月初八這個節日，鎮江人很當回事，臘八過了之後，很多人家就忙於殺豬、做豆腐，購買年貨，拉開了過春節的序幕。

　　吳林森介紹説，據古書記載，每逢十二月初八，大家都要聚在一起唱歌跳舞，跳驅瘟舞，還要把防春瘟的藥發給大家，因此，臘八節又有驅瘟迎春之意。同時，臘八還是佛祖成道的佛教節日。相傳釋迦牟尼苦修多年，餓得骨瘦如柴，打算放棄苦行，這時他遇到一名牧女送他食物，吃了之後就在樹下得道，後來佛教界每到這天都用各種香果煮粥供佛，稱臘八粥。據悉，現在鎮江金山寺每到臘八時，都會煮臘八粥給香客食用，並已成為民俗一景。在鎮江民間，市民煮粥互相贈送的也比較多。

　　吳林森稱，“老鎮江”煮臘八粥的配料各有不同，有甜的，也有鹹的。普通老百姓用豇豆、金針、木耳、豆腐、胡蘿蔔、慈姑、花生米、荸薺等。講究的人家則要加上核桃、紅棗、桂圓等上等食材。

　　隨著時代演變，送臘八粥已經成為了社會慈善活動的一部分，特別是到臘八的時候，社會愛心團隊包括一些社區也會煮一些臘八粥送給弱勢群體，送到軍營慰問子弟兵。（記者林玲）

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　　臘八粥並非人人適宜

　　農曆十二月初八，民間都有吃臘八粥的習俗。臘八粥有哪些營養成分？是不是所有人都適宜吃臘八粥？

　　四院營養科的營養師王璇表示，通常臘八粥的主要原料是穀類與豆類，兩種物質的混合能充分發揮蛋白質的互補作用。中醫上，冬季飲食的特點是宜食溫熱食物。臘八粥裏糯米、桂圓、紅棗屬溫熱食物，對冬季保護人體陽氣大有裨益。

　　王璇提醒廣大市民：不同身體素質的人對臘八粥有不同的宜忌。對於孕婦而言不宜多吃臘八粥裏的薏仁、桂圓，前者有滑利作用，後者甘溫大熱，對胎兒不利。豆類和堅果質地較硬，難以消化，消化不良的人群也不宜多吃。臘八粥裏的糯米對血糖升高影響大，糖尿病患者應儘量少吃，如果不想錯過，也可以用血糖指數低的燕麥片代替糯米做臘八粥。

　　另外，糖尿病患者喝臘八粥要控制食量並且不放糖。而對於花生過敏的人群，儘量不要吃含有花生的臘八粥。（戚建霞 王璇王萍）