餃子前身是“餛飩”。餛飩是指麵食中帶餡的食品。北齊人顏之推曾説：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”(唐段公路《北戶錄》注引)類似今天的餃子。餃子常用的餡料有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉;植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿蔔等。水餃的餡料一般為生餡，少數素餡除外，是用各種葷素原料加工調製而成的。北方水餃主要為肉菜餡，是用豬肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等製成的，而南方。特別是東南沿海一帶則常用魚肉、海鮮等作餡料。四川地處西南，其水餃餡料多以凈豬肉為主，很少加入蔬菜。

　　年初一早晨的那頓餃子，就是過了十二點吃的那頓餃子，是用這種豆腐做的，還不能放肉，要素的，寓意就是一年幸福平安，素素靜靜，再不吃素的人，這時也會吃上幾個，誰能和這美好的寓意較勁。

　　推薦工具：蘇泊爾Z06YA3B-G2電蒸鍋

　　蒸制的食物，盡可能地保持了食物本身的營養，並且製作的過程中，溫度相對柔和(保持在100度左右)，避免了油炸等高溫造成的成分變化帶來的毒素侵襲。而且，蒸制食物時，如果食物原料中富含油脂(如肉類等)，還會隨著蒸汽的溫潤逐漸把過剩的油脂釋放出來，減低油膩度。

蘇泊爾Z06YA3B-G2電蒸鍋

　　蘇泊爾Z06YA3B-G2電蒸鍋選用不銹鋼設計，大氣簡約，清潔材質安全衛生，即使長時間使用也能歷久彌新。

蘇泊爾Z06YA3B-G2電蒸鍋控制面板

　　機身前方的控制面板設計簡單，溫度控制按鈕，操作起來方便，功能更能一目了然。多種食物信息科學定時提示的設計是Z09YA4-G2的另一個貼心之處，可以滿足不同人群的營養需求，使一家人眾口不再難調。

　　獨有防串味的接汁盤設計，雙層蒸煮不同食物也不用擔心串味，相當人性化。

時尚不銹鋼蒸格厚度為0.5mm，結實，耐用。

　　渦輪增加蒸汽技術是這款電蒸鍋最大的看點，同時也是蘇泊爾的專利技術，這一技術不僅能夠更完好的保留食物中的營養，同時更能大大節約烹飪時間，節能省電。

　　不僅如此，蘇泊爾Z06YA3B-G2電蒸鍋的水箱結構也非常精細，電源部分接觸性能優越，使用安全放心，導熱效率高，帶來更快的煮食速度。

　　製作方法：

　　將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘

　　香菇切末、蔥、姜切末

　　將香菇末、蔥、姜末倒入豬肉餡內，拌勻

　　和面一團，餳20分鐘

　　豆腐上鍋蒸15鐘，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內

　　麵糰揉好，切成劑子，搟皮，包成餃子，下鍋煮熟即可