一群在校大學生，利用學校教學樓，自主經營開著一家情調十足的咖啡館。昨日，在武漢職業技術學院旅遊與航空學院教學大樓裏，“輪值經理”梁曉卉和李方仁講述了他們的“商道”。

溫馨的咖啡館是學校投資建設的教室。

　　這間咖啡館名為“喜達飛”，設在教學樓一樓，是學院自創的品牌，面積240平方米，內設吧臺、大廳、卡座、日式包房、歐式包房、免費電腦等。咖啡館由學校投資30萬元建成，上個月正式開張營業。在這裡，所有的經營都由學生完成，學院只安排一位老師做督導，這位老師曾是校外一家著名酒店的執行總監，被學校“挖來”。

　　建咖啡館的目的是為了鍛鍊學生的“實戰能力”。所以，這裡每一位學生都要輪值各個崗位，每個人都要當一次經理，也要做一次吧員、服務員、迎賓員。

　　該院常務副院長郭沙介紹，這裡的酒水價格較之校外的酒吧或咖啡館，便宜了很多，學生們的經營，一方面是維護日常開支，另一方面也是在上課。20名在這裡“上班”的學生，打破了原有班級的限制。文化課方面，有專門的老師為他們講解諸如《盤存》、《營銷學》、《成功學》、《人力資源管理》、《成本控制》等實用性強的課程。每天下午1點到晚上10點，教學的地點就轉到了咖啡館。每個學生的分工不一樣，任務也不一樣，比如負責採購的會在老師帶領到市場購買原料，哪一家的東西性價比高，如何甄別原材料，這都是學問。

　　咖啡館被定位是“課堂”，所以這裡的學生都不拿工資，學校每個月給他們部分“補助”。咖啡館盈利了，他們的“補助”就多，咖啡館虧了，學校買單。

　　從開業到現在，咖啡館一直都在盈利。梁曉卉介紹，咖啡館每天平均營業額在500元左右，最多一天可達2000元。

　　“在這裡工作，我明顯感覺到壓力。”“輪值經理”李方仁説。之前，這位小夥子在上海光大會展中心實習了一年，主要做服務員和吧員，主要側重的是服務流程等方面。現在自己做了經理，要負責對企業的管理、員工的培訓及咖啡館的營銷等方方面面，責任很大。面臨如此大的壓力，他只有不斷借鑒、模倣校外的酒吧，同時也和老師積極溝通。

　　“咖啡館只是我們經營的第一步，下一步還有餅屋、中西簡餐、旅行社、會展中心、酒店等項目。”郭沙介紹。這些行業都是學生們平時學習的內容，都需要在經營中實踐，提高實戰能力。