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“黃曲霉毒素”暴露哪些缺陷

發佈時間:2012年01月01日 11:40 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  新華網北京12月29日專電(記者舒靜、金小茜)消費者又被普及了一種化學物的知識。“黃曲霉毒素M1”作為致癌物,在24日國家質量監督檢驗檢疫總局的公告中,有知名企業生産的一批次産品被檢出其超標。

  “黃曲霉毒素M1”到底在哪一環節産生?為何企業自檢沒有檢測出來?這一物質對人體健康有何危害?

  美國普渡大學食品工程博士雲無心認為,牛奶中出現黃曲黴素M1的原因是飼料中黃曲黴素含量過高。把發黴的穀物作為飼料,其中的黃曲黴素在24小時之後就能進入奶中。

  顯然,黃曲黴素跟雙匯瘦肉精很相似,問題看似出在原料,但企業沒有保證原料合格同樣難辭其咎。特別作為常規檢測項目,企業居然沒有自檢出來,説明其生産和質控存在缺陷。

  營養師顧中一在談到對健康危害時説,我國《飼料衛生標準》對飼料中黃曲霉毒素限量有明確規定,但實際上超標現象相當嚴重,而我國對牛奶中黃曲霉毒素的限量標準低於歐盟,理論上肝癌發病率由此增加。

  從行業標準到牛奶源頭,再到企業質控,各個環節的漏洞連接在一起,就形成了危險的質量陷阱,不僅會危及消費者的身體健康,更會從長遠上損害企業乃至整個行業的信譽。從三聚氰胺到牛奶中毒,質量問題的反復與相似性,一次次暴露了行業的沉疴痼疾,考驗著企業的選擇與決心。

  在反復出現的問題面前,標準如果依然堅持“照顧現實”而非“嚴格要求”,企業如果始終選擇“成本控制、生産側重”而非“奶源質量”,質量監控如果只有完美的“樣板工廠”而非真正的“嚴格自律”,那麼,很難保證不會有下一次的“吸取教訓”和“誠摯歉意”。

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