巨大的人口基數及多樣化的飲食結構成為中國食品行業發展的基石。不過儘管相比于其他行業，中國食品飲料行業抗通脹能力較強，但是在中國食品安全頻發的大背景下，蘇丹紅、毒大米、三聚氰胺、地溝油等觸目驚心的事件面前，中國食品行業正在遭受前所未有的信用危機，VC/PE在如此不可控因素面前，望而卻步。

　　2011年伊始，VC/PE投資事件銳減。據清科數據庫數據顯示，2011年，中國食品飲料行業已經披露的投資事件為33起，披露投資金額總額為6.84億美元，相比于2010年，投資事件及投資金額銳減，減幅分別為54%及53%。另外，2012年1-5月，食品飲料行業披露的投資事件僅為8起，市場投資較為低迷。從投資細分領域的分佈來看，酒製造、調味發酵製品、水産品冷凍加工、液態乳及乳製品製造、飲料製造等行業企業相繼獲得投資，如杜康酒業、瀏陽河、勝景山河、盈豐食品等。

　　與VC/PE投資低迷情況相比，近兩年，中國食品飲料行業並購事件呈上升趨勢。據不完全統計，2011年，中國食品飲料行業已經披露的並購事件為29起，其中不乏三元並購太子奶集團，雀巢並購徐福記及銀鷺集團，華潤雪花相繼並購湖州啤酒、西湖啤酒、藍牌啤酒、墨尼啤酒、三泰啤酒及奧克啤酒等。

　　近年來，在中國食品安全形勢逼迫下，食品行業橫向的跨境收購以及縱向的産業鏈整合均趨於活躍，吸引更多戰略投資者及財務投資者的關注。首先，龍頭企業謀求收購國外高端品牌及上遊産業鏈資源，以加強産業鏈控制及自身競爭力；其次，中國食品飲料行業企業食品安全風險加大，IPO道路漫長，而一方面部分投資者謀求退出，另一方面，部分食品飲料企業期間估值偏低，成就食品飲料行業並購活躍。此外，我們不難發現，政策監管的不斷加強及消費者品牌消費意識的不斷增強，食品飲料行業市場集中度不斷增強，眾多中小食品飲料行業面臨市場競爭壓力較大，並購不乏是一個較好的選擇。

　　我們預計，在未來一段時間內，中國食品飲料行業並購仍較為活躍，最為活躍的領域集中在酒製品、乳製品及休閒食品領域。從並購區域角度來看，中國食品企業將不斷“出海”，儘管道路曲折，但是中國食品行業海外拓展將成為行業發展的必然趨勢之一，值得關注。