日，上海、四川、天津等近30個省市餐飲行業協(商)會在成都舉行的“第十屆全國城市餐飲行業協(商)會工作研討會”上，聯合呼籲降低餐飲業營業稅和銀行刷卡手續費，併發布了《關於降低餐飲業營業稅和銀行刷卡手續費的呼籲(審議稿)》。各餐飲行業協(商)會共同呼籲：將餐飲業營業稅由現行的5%下調至3%，將餐飲業銀行刷卡費由現行的2%下調至1%以下。

　　餐飲業“四升一降”負擔重

　　登出戶超過新開業戶

　　“餐飲企業的高利潤時代已經過去。”説到餐飲企業近年來的負擔，中國飯店協會會長韓明提到了一個詞：四升一降。“全國的餐飲企業都面臨‘四升一降’的挑戰，近年來，人力已經成為困擾住宿和餐飲企業發展的一大難題。從之前的高管人員匱乏，到如今的保安、服務生、廚房等一線員工也嚴重短缺。”韓明説：“‘四升’是在相當長的時期難以解決的問題。一方面，餐飲企業要積極轉型升級、提升品牌，不能簡單靠漲價將高成本直接轉嫁給消費者，甚至偷稅漏稅。另一方面，餐飲業的健康持續發展還需要得到各部門的進一步扶持，特別是降低餐飲企業的稅負。”

　　對此，四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤給出了具體的數據：“近三年來，企業的利潤率連續下降，每年下降2-3個百分點。這使全國餐飲業的健康持續發展，面臨嚴重危機。以四川為例，因‘四升一降’，造成行業競爭加劇，從事住宿和餐飲業的個體工商戶大量登出，2011年登出達到33673戶，超過了當年新開業的33432戶。”

　　營業稅高過了通信業

　　呼籲餐飲業稅費下調

　　據何濤透露，現行餐飲稅收政策對行業支持不夠，5%的營業稅率明顯偏高，不符合餐飲行業的實際情況，超過了餐飲行業的實際承受能力。他説：“餐飲業、通信業屬服務業，作為微利行業的餐飲業營業稅率是5%、高利潤行業通信業的營業稅率卻只有3%，呼籲餐飲業營業稅率下調至3%。”

　　第十屆全國城市餐飲行業協(商)會工作研討會《關於降低餐飲業營業稅和銀行刷卡手續費的呼籲(審議稿)》中稱，會議代表們一致認為：餐飲企業現行的按營業額5% 徵收營業稅，按2%收取的中國銀聯卡刷卡手續費率，是全國餐飲行業兩個亟待解決的突出問題。為了減輕餐飲企業經營負擔、促進餐飲行業健康持續發展，向國家相關部門機構強烈呼籲：降低餐飲業營業稅，由現行的5%降低到3%；降低餐飲業刷卡費，由現行的2%降低到1%以下。

　　○回顧

　　全國餐飲業統一呼聲：減負

　　據何濤介紹，去年和前年，27個省市的烹飪、餐飲、飯店行業協會曾兩次公開致信人民銀行，要求取消上述2%的銀行卡刷卡手續費，或以其他方式將此手續費返還給餐飲、飯店企業。

　　“目前零售商業(商場、商店)的刷卡費率只有0.5-1%，而餐飲業的刷卡費率卻高達2%，加上營業稅5%，可見餐飲企業負擔之重。”何濤認為，高額的銀行刷卡費，已經嚴重影響餐飲行業的發展，也影響刷卡消費這一先進支付方式的推廣。降低刷卡費率，切實減輕餐飲企業負擔，成為全國餐飲行業一致呼聲。

　　韓明透露：“政府對行業的重視程度不斷加大。”他説，在對銀行刷卡手續費和餐飲企業上市難作了專題調研，多次向商務部、發改委、人民銀行、證監會反映後，取得了積極進展。同時，停滯兩年的餐飲企業上市問題也重新開啟了通道，證監會主席明確公開表態支持餐飲企業上市，為國內餐飲業的融資擴張提供了新的機會。

　　成都晚報記者 王黎娟

　　○相關新聞

　　我市今年試點

　　建立小微企業資金池

　　昨日，成都晚報記者從由省經信委、市經信委共同主辦的“2012四川省暨成都市中小企業服務年活動啟動儀式”獲悉，針對當前中小企業尤其是小微企業面臨的發展困難，昨日我市正式成立成都市融資擔保服務專委會、成都市教育培訓專委會。同時，市經信委還公佈了成都市中小企業投融資首批服務商、中小企業電子商務服務機構和新增中小企業服務機構名單。

　　據悉，今年全省範圍內將舉行萬名中小微企業家能力素質提升培訓工程、大學生創業就業培訓工程，以及APEC中小企業技術交流暨展覽會活動，促進我省中小企業特別是小微企業實現“量的突破、質的提升”。此外，我市各區(市)縣經信部門和工業園區管理委員會將組織金融機構、擔保機構、相關投融資機構與企業在年內開展至少兩次以上的融資對接活動。同時，今年將試點探索建立上千萬元的小微企業資金池，通過政、銀、擔、企四方聯動合作，為小微企業融資提供增信服務，力爭2012年全市中小企業實現增加值增長20%、利稅增長15%以上。