喜歡吃臘肉臘魚的朋友得當心了。昨日，省工商局公佈2011年第四季度流通環節食品抽樣檢驗報告。去年四季度，省工商部門在全省範圍內組織對火鍋底料、辣椒及花椒製品、食醋、腌臘製品等9個品種322批次的食品及食品的相關産品進行了抽樣檢驗，合格率達91%。但腌臘製品合格率偏低，合格率僅為78.9%。

　　記者注意到，在此次省工商局抽檢的9個品種中，咖啡、醬油、速凍米麵食品的合格率均為100%，但是腌臘製品作為春節節令食品，不合格率超過兩成。此次腌臘製品抽檢，在懷化、張家界、常德3地市的食品批發市場、土特産商行、商場和超市等14個場所，共抽取了23家生産企業生産的38組樣品。經檢測，有8組樣品不合格。其中，有1組産品是因為亞硝酸鹽殘留量超標，1組是重金屬鎘超標，還有6組酸價超標。

　　此外，火鍋底料、辣椒及花椒製品合格率僅為77.5%。此次共抽檢了長沙、湘潭、婁底及邵陽4個地市17家銷售企業、32家生産企業生産的火鍋底料、辣椒及花椒製品40組樣品。