廣州消委“比較試驗”超市熟食，六成不達標

　　新快報訊記者 曹洪梅 通訊員 陳曉瑩 李瓊報道

　　昨日，廣州市消委公佈了超市即食熟食比較試驗結果，其中，涼拌豆干、海帶合格率為零，熟肉製品、包子糕點類食品合格率不足50%，醬腌菜合格率為70%，整體合格率僅為38%。

　　本次比較試驗，廣州市消費者委員會工作人員採用了模擬消費者購物的方式，在廣州市7大超市中購買了共計100批次的即食熟食樣品，其中即食熟肉製品50批次、包子糕點20批次、醬腌菜10批次、涼拌豆製品10批次、涼拌藻類製品10批次。

　　在100批次樣品中，有60批次存在微生物指標超標現象，其中包括50批次樣品菌落總數超標，55批次樣品大腸菌群超標，還有12批次樣品被檢出金黃色葡萄球菌(致病菌)。

　　金黃色葡萄球菌

　　在自然界中廣泛存在，所産生的腸毒素可引起皮膚、臟器的局部化膿性感染，也可引起食物中毒。如果沒有傷口，人體一般不會被感染。而控制溫度是控制金黃色葡萄球菌食物中毒的最有效途徑，在70℃以上溫度加熱，一般可以消滅金黃色葡萄球菌。

　　蔗糖價格高，甜蜜素替代

　　蜜餞類食品三成以上不合格

　　新快報訊記者 曹洪梅 通訊員 粵工商報道

　　昨天，省工商局通報了2011年第三季度流通環節蜜餞及肉製品類商品質量監測情況，其中，蜜餞類食品合格率僅69.7%，肉製品類産品合格率為92.2%。

　　據了解，本次共抽查了江門、茂名、清遠、雲浮、湛江、肇慶等6個城市，其中蜜餞類産品抽查了99批次，涉及銷售單位38家、生産單位75家；肉製品類産品抽查了51批次，涉及銷售單位23家、生産單位40家。

　　本次檢驗中，蜜餞類商品普遍存在超量使用食品添加劑的情況，特別是甜蜜素不合格現象最為突出，其中1批次産品甜蜜素檢測值為41.8g/kg，是標準要求(≤8.0g/kg)的5.2倍。據工作人員分析，甜蜜素不合格的主要原因，與目前蔗糖價格增長過快，企業為了降低成本，使用甜蜜素代替蔗糖有關。肉製品類商品出現不合格項目的主要原因是菌落總數不達標。

　　甜蜜素

　　一種化學合成的食品添加劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。添加甜蜜素除了有增強甜度，起到代糖的作用外，沒有任何營養作用。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的人群危害更明顯。

　　購買熟食須注意

　　1 儘量選擇銷售、貯存環境較佳的散裝即食熟食。

　　2 仔細查看食品，不要購買顏色太鮮艷或過於暗淡的即食熟食。

　　3 建議腸胃敏感的人群儘量少吃散裝銷售的即食熟食。

　　4 應養成良好習慣，自覺保持銷售環境、器具的潔凈。