鄭州35問題面製品廠29家無處查 嚴查追出6企業

　　5月25日，被查封的鄭州市管城區北斗星食品廠。因涉嫌濫用添加劑，該廠被北京食品監管部門曝光。本報記者 劉剛 攝

　　北京5月21日曝光並下架的60種不合格調味面製品，主要涉及三宗“罪”：濫用甜味劑、超範圍使用防腐劑和超限量添加著色劑。而北京市食品安全辦公室介紹，60種面製品中，有35家企業生産的36個品種集中在鄭州市管城區。一個區何以集中如此多的濫用添加劑廠家？當地的食品監管為何未起作用？近日，記者調查發現，鄭州市質監局目前僅確定6家企業8個批次産品，其餘廠家早已停産轉産去向不明，無處追查。

　　廠家監管者均不知違禁添加來源

　　自從5月22日看到鄭州被曝光了36種“問題”面製品後，李長根一直想搞清楚，禁用防腐劑苯甲酸，從何而來。

　　作為鄭州市平江商會秘書長，李長根是上百家湖南嶽陽籍企業主的&&人，這些企業主在鄭州開辦調味面製品廠。北京曝光問題面製品後，鄭州質監部門封停6家有證企業，其中就有商會會員企業。

　　“大家很納悶，平日生産中，從不使用苯甲酸。”5月25日，李長根一臉疑惑。

　　同樣疑惑的，還有鄭州市質監局食品處處長肖燕麗。

　　北京食品安全監控中心認定部分面製品添加了苯甲酸的依據有兩個：一是國家《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2007），二是河南省地方標準《調味面制食品》（DB 41/T 515-2007）。

　　肖燕麗介紹，河南標準明確，食品添加劑使用，應符合國家標準（參照糕點類、膨化食品類）。鄭州市質監局出臺的標準規定，允許使用的防腐劑有四種：山梨酸鉀、丙酸鈣（鈉）、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉，而糕點類食品中明確禁用苯甲酸作為防腐劑。

　　“也就是説，苯甲酸檢出，意即違規。”肖燕麗解釋説。

　　被曝光的有證廠家負責人，用成本説明使用苯甲酸無利可圖。

　　鄭州市管城區北斗星食品廠兩批次産品，因“苯甲酸、甜蜜素”超標被通報。該廠負責人周宏否認使用了苯甲酸。他介紹，允許添加的防腐劑，雖然單價比苯甲酸多出十幾元，但成品中防腐劑成本僅佔整個成本的1%，正規企業不會“為省這點錢去踩紅線”。

　　企業主懷疑增白劑麵粉是元兇

　　李長根和其他幾家企業主動找專家諮詢，經專家分析，苯甲酸可能來自原材料。

　　李長根引述河北工業大學食品係專家的話説，麵粉增白劑有效成分為過氧化苯甲酰，氧化後會生成苯甲酸，起防霉作用。而調味面製品中，原料麵粉佔70%~85%。自今年5月1日禁用增白劑後，之前添加過增白劑的大量麵粉需要消化。李長根推測，這可能是出現苯甲酸的原因。

　　不過，更讓人頭痛的是，即使麵粉中添加了增白劑等添加劑，當地調味面製品生産企業，也無力檢測。

　　據鄭州市管城區周氏食品廠熟悉檢驗工作的張立新介紹，廠家採購麵粉，只需要檢查4證：生産許可證、營業執照、稅務登記證和産品檢驗報告。麵粉廠進場前需要檢驗的項目包括：水分、灰分、面筋、白度以及含砂量；而面製品出廠前需要檢驗的項目包含：感官、水分、食鹽、凈含量、菌落總數以及大腸菌群；上述過程中，添加劑的檢測仍然缺席。

　　鄭州多家面製品廠老闆坦言，一個標準化驗室，需要600萬到1000萬元，企業沒有設備和能力檢測添加劑。

　　李長根透露，他曾找到麵粉供應商，“他們承認使用過增白劑”，但因無法找到存貨，調查陷入迷途。

　　正規企業稱遭到冒牌導致上黑榜

　　上了“黑榜”的企業，還懷疑遭遇了産品被冒牌，導致添加劑超標。

　　有證企業北斗星食品廠“宮廷牛筋”和“過橋米線調味面制食品”兩個批次，分別在北京順義“大展鵬圖食品批發部”和房山“良鄉惠爾鑫超市”，被檢出“苯甲酸、甜蜜素”不合格。這家位於鄭州市管城區十八里河鎮汪垌村村角處的廠子，現已被貼上封條。

　　“我們根本沒有生産過這兩樣産品，也沒有向北京市場發過貨。”企業負責人周宏堅稱，北斗星食品廠2008年拿到生産許可證，至今僅做過兩種産品，“西洋參”和“飲酒豆干”。

　　同樣，有證企業萬幸食品廠，所産“快樂男聲”面製品，在北京順義“喜萍順發商店”被檢出甜蜜素超標。企業王姓負責人堅稱從未向北京發過貨。兩人介紹，冒牌生産現象在這個行業非常普遍，此前他們有過這樣的遭遇。兩人懷疑，被通報産品可能是別人“冒牌”所産。

　　據萬幸食品廠負責人王某介紹，經銷商曾告訴他，一件假貨至少可以多賺10元，而成本則因造假而降低。“正規企業需要34項標準，小作坊什麼都不要。”

　　王姓負責人透露，他曾在江蘇常熟支塘鎮發現假冒麻辣廠13家，包裝印刷廠1家，“只要給錢就給包裝袋”。他的産品在常熟被冒牌後，多次前往打假，“每次都找不到窩點，只得打道回府。”

　　周氏食品廠的張立新遠赴東北打假，結果也以失敗告終。“他們冒充我們的品牌和外包裝，甚至留的廠址和電話都一模一樣。”

　　同在鄭州的湖南籍企業主李遠征赴山東打假兩個月，發現4個窩點“比我的廠還大”，和工商部門查處時被打傷，身上至今留有傷疤。

　　監管部門稱一整治加工點就轉移

　　對於原料添加了增白劑和被冒牌的説法，河南省和鄭州市兩級質監部門只稱，目前重點是排查和整頓，具體違規原因仍需調查，問題面製品溯源需要時間。

　　鄭州市質監局食品處處長肖燕麗介紹，超市進貨渠道，也是調查重點。該局曾派人到北京協查進貨渠道，“但工作緩慢。”

　　河南省質監局食品安全監管處處長左斌認為，要鎖定問題産品廠家，需要抽樣單等一系列證據，而調味面製品等生産分散，流動性大，隱蔽性強，易成監管死角。

　　實際上，追本溯源一直困擾著當地食品監管部門。

　　調味面製品加工廠齊聚鄭州，始於2005年，湖南、四川老闆前往辦廠。肖燕麗介紹，集中鄭州辦廠，原因有三：河南是麵粉大省，取材容易；緊挨食品批發市場，物流發達運輸方便；地處城鄉接合部，人力充足，勞動力廉價。

　　2007年以後，該行業準入門檻提高，納入質監部門許可證監管範圍。但很多無證黑窩點、小作坊，“藏身城中村民房中。”肖燕麗介紹，鄭州不只一次專項整治，鄉鎮政府領導甚至帶領調查組進村，挨家挨戶撬開出租屋，砸機器、拆電板，“但查了村東頭，轉移到村西頭，或從一樓轉移到二樓。”

　　另外，當地企業主，僅湖南平江人就佔85%~90%，多為老鄉或來自一個家族， “一有風吹草動，互相通知，跑個沒影。”

　　當地嚴查僅追出6家企業

　　面對溯源難題，監管部門採取了非常措施，目前收效不佳。

　　鄭州市質監局局長劉建峰介紹，5月22日獲知曝光信息當天，市政府召開緊急會議，要求次日6點前，封存樣品，企業停産。鄭州市政府主要領導提出，質監部門設置從區縣一級擴大到鄉鎮和村委一級，一把手必須簽責任狀和承諾書，發現黑窩點，必須從嚴打擊取締。

　　隨後，鄭州所有調味面製品生産企業被令叫停。肖燕麗透露，將重新審查有證企業，“類似重辦許可證”，審查中將從嚴管理添加劑使用。

　　不過，經過排查，鄭州市質監部門目前確定具有生産許可證的6家企業(生産8個批次産品)，已責令停産封存産品並抽樣送檢，而另外29家企業（或加工點）要麼查無此廠，要麼早已停産搬離不知去向，要麼早已轉産。

　　5月25日上午，北斗星食品廠負責人周宏正在收拾行李，準備返回湖南嶽陽老家。“生意本就不好做，既沒有錢，也沒有能力做打假。”

　　與他相反，萬幸食品廠的王老闆向河南省副省長反映了被冒牌的情況，並跟隨河南調查組前往江蘇常熟追本溯源去了。

　　進展

　　北京查明後會通報結果

　　曝光的不合格調味面製品，究竟是否存在一些被倣冒現象，又是如何流入市場的？對此，北京市工商局表示，目前正在調查這些食品的進貨來源和渠道，具體情況暫不便透露，等查明後會對外通報。

　　一知情者介紹，曝光面製品往往選擇城鄉接合部、農村的食雜店、集貿市場等處銷售。此次查出的60種不合格調味面製品，都來自上述區域的小超市、小食雜店，還有的是商販上門供貨，溯源確實不易。

　　本報記者 劉剛 河南鄭州 報道