羊城晚報訊 記者譚超，通訊員李璠、葉華新報道：11月3日，廣州市工商局公佈了第三季度的食品質量報告，從檢測結果看，除了酒類、醬腌菜、預包裝熟肉製品的合格率達到九成上下外，別的食品質量情況令人擔憂：速凍面米食品合格率只有77.50%，知名品牌“三全”的水餃驗出致病的金黃色葡萄球菌；超市散裝熟食的合格率更是低至39.44%，令人大跌眼鏡的是，作為百佳的高端品牌超市“Taste”竟然有5種散裝熟食被驗出“大腸菌群超標”。

　　高端超市熟食也不放心

　　據工商部門介紹，在71批次超市銷售的散裝熟食中，竟然有43批次不合格，合格率不足4成，主要發現的問題是菌落總數不合格、大腸菌群不合格。其中，作為百佳超市的高端品牌，位於中華廣場三樓的“Taste”一共有5種熟食被驗出大腸菌群超標，分別是滷水豬耳、排骨、叉燒、手撕雞以及豬手。

　　11月3日，記者走訪中華廣場三樓的“Taste”超市發現，滷水豬耳、叉燒等兩種熟食仍然正常銷售，未有下架。銷售人員表示：“未聽説熟食被檢出大腸菌群超標的事情，滷水製品的老闆剛剛才換的，不清楚之前的情況。”

　　廣州市工商局相關負責人表示，大腸菌群超標，首先是跟原材料有關，其次與企業生産環境差、生産工具清潔不徹底有關。

　　在“Taste”超市發現的5種問題熟食中，除了大腸菌群超標外，叉燒和排骨還被驗出非法添加了“日落黃”。人如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟産生一定傷害。

　　工商部門表示，目前已對百佳高端超市Taste的問題熟食發出了整頓通知，並將Taste列為日後監管的重點對象。

　　三全水餃驗出致病菌

　　先前思念三鮮水餃被驗出金黃色葡萄球菌的事件仍余波未了，廣州市工商局公佈的食品質量報告顯示，兩個著名品牌“三全”以及“海霸王”的3款速凍食品也都被驗出含有致病菌金黃色葡萄球菌，它們分別是“三全灌湯水餃(豬肉玉米蔬菜)”、“三全灌湯水餃(三鮮)”以及“海霸王經典包心魚丸”。

　　廣州市工商局表示，執法人員已對檢測不合格的食品採取了下架、封存、立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。

　　甲天下水餃過氧化值超標

　　除了金黃色葡萄球菌和沙門氏菌等致病菌的檢出令人擔憂外，一共還有7種速凍面米食品的過氧化值超標，同樣值得注意。其中，最為典型的是“海霸王(汕頭)食品有限公司”生産的“甲天下水餃(韭菜豬肉)”過氧化值檢出值為0.78g/100g，超出標準要求(≤0.15g/100g)5.2倍。

　　據介紹，過氧化值不合格主要存在於含肉類的速凍面米食品中。工商部門表示，出現過氧化值不合格的情況，可能是企業使用了較陳舊的禽獸肉或食用油原料進行生産或是産品在貯存過程中因貯存不當、溫度過高而發生。