隨著養生滋補的理念逐步深入人心，作為滋補佳品的燕窩也受到越來越多人的青睞。不過，昨天公佈的一項抽檢結果，讓人大驚失色。浙江省工商部門近日在流通領域食品質量例行抽檢中發現，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴重超標。據初步調查，目前浙江市場上銷售的血燕産品主要源自馬來西亞等國家。

　　亞硝酸鹽會轉化為致癌物質

　　在人們的觀念中，血燕是燕窩中的極品，因而受到熱捧。然而，目前市場上燕窩産品良莠不齊。

　　日前，針對流通領域食品質量抽檢中發現的血燕亞硝酸鹽含量嚴重超標問題，浙江省工商機關集中開展了燕窩市場血燕産品專項清查行動。截至目前，已經出具檢測報告303批次，檢測結果顯示，亞硝酸鹽含量普遍較高。

　　檢測發現，亞硝酸鹽含量最高達11000毫克/千克。其中，標稱廣東鷹皇參茸製品有限公司的“鷹皇”牌血燕、廈門市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、廣州同康藥業有限公司的“正基”牌血燕、北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕産品，檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000毫克/千克。

　　據初步統計，此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克。

　　亞硝酸鹽為一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，是一種白色不透明結晶的化工産品。亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會轉化為致癌物質。長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品，將會增加患癌風險，嚴重危害消費者的身體健康。

　　國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生産腌熏肉等製品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標準，此次抽檢的問題燕窩中，最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多，如果食用將給消費者身體健康帶來危害。

　　問題血燕主要源自馬來西亞

　　經初步調查，此次抽檢的問題血燕主要源於馬來西亞，通過廈門市雙丹馬實業發展有限公司、廣東佛山市合盈藥業有限公司、四川省中藥材有限責任公司醫藥分公司、香港康泰堂藥業有限公司等大供貨商的渠道進入浙江省市場。目前，工商部門已著手成立專案組，對上述企業進行立案調查。

　　7月底，聲稱是馬來西亞瀕危物種進出口管理局等機構的相關人士在杭州舉行燕窩新聞發佈會，試圖對血燕的亞硝酸鹽超標問題做所謂的“澄清”。但據初步查證，該新聞發佈會的主辦單位及馬來西亞瀕危物種進出口管理局負責人等參會嘉賓的身份涉嫌做假。（陳恩摯）