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北京果脯將申報非遺 距今已有三百多年的歷史

發佈時間:2011年12月28日 17:39 | 進入美術論壇 | 來源：京華時報 | 手機看視頻


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       記者近日從懷柔區文委獲悉，距今已有300多年曆史的北京果脯，獨特的製作技藝正申報北京市非物質文化遺産。

       據介紹，老北京人熟悉的“北京果脯”，在清末民初就已馳名國內外，其製作相傳始於明末皇宮禦膳房，因果脯與“國富”諧音，具有“國強民富”之意，深得宮廷喜愛。

       國家非物質文化遺産保護專家委員會委員、民俗專家趙書介紹，通過收集“聚順和”、“聚成永”、“三順”等老字號史料發現，北京紅螺食品前身是成立於1909年的百年老號“聚順和”，距今已102年，“北京果脯”傳統技藝由此展開申請非遺。

       “我們將申請市級、國家級非物質文化遺産”，紅螺食品董事長李效華説，“休閒化、工業化、功能化，把原來只能即做即吃的老北京小食品變成能保存的休閒食品”。據悉，前身“聚順和”在大柵欄、煤市街的原址尚在，有望搬回原址。

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