江蘇揚中：河豚上市 銷量下降 價格略漲

三農 來源：央視網 2022年04月22日 11:35 A-A+
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　　每年三、四月份都是江蘇揚中河豚最肥美的季節。受疫情影響，今年揚中市場上的河豚銷量不及往年，價格卻略有上漲。 

　　上午八點，在揚中市一家農貿市場的水産批發店裏，記者看到，零星有客人前來選購河豚。

　　江蘇揚中市水産店老闆 黃克龍：往年這個時候一天賣的數量大了，都要以噸計算。今年就不行了，疫情影響買的人很少，現在都是人家買回去自己吃，一天能銷個幾百斤吧。

　　江蘇揚中市居民 朱女士：我以前是做過廚師，學過的燒河豚。疫情期間河豚大家都沒吃著，所以解封了出來嘗嘗鮮。

　　據了解，目前，揚中市場銷售的都是養殖河豚，主要銷往福建、廣東等地，但受疫情影響銷量有所下降。價格方面，相比去年，每斤上漲了五到十元不等。

　　江蘇揚中市水産店老闆 黃克龍：現在都是東北菊黃豚，今年價格還蠻高的，賣九十五元一斤。暗紋東方豚正常都在六十五元一斤，最好的可以賣到兩、三百元。

　　不過揚中的河豚市場也在以最快的速度“回暖”，很多河豚館嘗試新的烹制方法。

　　江蘇揚中市某河豚館廚師 王軍：河豚全身都是寶，我們取其河豚肉、河豚肝、河豚精白最美味的三個部分。用了刺身的方法，可以品嘗到更加美味的生吃河豚。 

　　雖然河豚渾身都是寶，但並非一般食材，歷年吃河豚也都出現過中毒的安全事故，所以也特別提醒消費者不要隨意烹飪河豚，需持有河豚烹飪資格證才能進行烹飪，以保證食用安全。