河南週口：雞蛋炒槐花 花香四溢滿口香

三農 來源：央視網 2022年04月21日 11:16 A-A+
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　　在我國北方，每年四、五月份就到了槐花開花的時節。河南週口市當地居民會把槐花作為食材搭配上雞蛋炒制，或拌以麵粉做成蒸槐花等各種美食。

　　在河南週口太康縣，居民們用長長的竹竿剪槐花，竹竿一頭拴有剪刀，對著槐樹枝輕輕一剪，樹枝便會紛紛落下，將槐花收集擇凈洗好就可以開始製作美食了。 

　　河南省週口市太康縣毛莊鎮居民 李娜：做之前要焯一下水，水開下鍋。焯水的目的是為了讓它的口感更好一點，顏色更鮮亮一點。 

　　焯水後的槐花撈出晾幹，隨後打入雞蛋，加入鹽和十三香等調味品，攪拌均勻後倒入鍋中。待煎至兩面金黃後，即可盛出。此時，空氣中除了雞蛋的香味，還瀰漫著槐花的淡淡花香。