清明美食大推薦

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        子推饃

        清明是二十四節氣之一。這個節氣開始的那一天，就是清明節。清明節是流行于我國漢族地區和壯、朝鮮、苗、侗、仡佬、毛南、京、畬等少數民族地區的傳統節日。這時，我國大部分地區氣候變暖，草木萌發，一掃冬日枯黃的景象。江南農諺曰：“清明穀雨兩相連，浸種耕田莫遲延”，又説：“種樹造林莫過清明”。清明，對江南農民來説，正是春耕春種的大忙時節。唐代詩人杜牧在《清明》這首詩裏描寫過的紛紛細雨，就是這大忙時節的催化劑。其實，在那時的雨霧中，不僅應該有欲斷魂的路上行人和迎風搖曳的酒店幌子，更應有忙碌在田間地頭扶犁耕作和彎腰插秧的農人。

        “子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裏麵包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四週貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。父母用杜梨樹枝或細麻線將各種小面花串起來，吊在窯洞頂上或挂到窗框旁邊，讓孩子們慢慢享用。風乾的面花，能保存到第二年的清明節。

        做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白麵捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，捨不得馬上吃掉。

        “子推饃”和面花除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農村孩子給自己老師送，讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。

        清明節寄託了我們對祖先的懷念，對烈士的敬仰;“子推饃”加深了人們溫馨的親情和真摯的友情。