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百城百味之雲南建水汽鍋雞
來源 : 央視網 2019-07-25 12:24 內容簡介 關注
百城百味之雲南建水汽鍋雞
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來源:央視網 更新時間:2019年07月25日 12:24
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央視網消息:汽鍋雞是雲南的名菜之一,早在200多年前就在滇南民間流傳。建水當地出産一種別致的土陶蒸鍋,叫“汽鍋”,是專門用來蒸食物的,有了它,即使不加水也能熬出鮮美的雞湯,其製作原理就是利用底鍋燒水,使蒸汽從汽鍋的“氣嘴”涌入鍋中,用冷凝效應産生出純凈的蒸餾水來熬製雞湯,可以最大限度的保留食材的營養與味道!此外,建水作為國家歷史文化名城,其他美食在雲南也素有口碑。

編輯:李響 責任編輯:李響
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