央視網消息：汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民間流傳。建水當地出産一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的，有了它，即使不加水也能熬出鮮美的雞湯，其製作原理就是利用底鍋燒水，使蒸汽從汽鍋的“氣嘴”涌入鍋中，用冷凝效應産生出純凈的蒸餾水來熬製雞湯，可以最大限度的保留食材的營養與味道！此外，建水作為國家歷史文化名城，其他美食在雲南也素有口碑。
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