央視網消息：“中國十大麵條”之一的延吉冷面，是深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。冷面的主要原料有蕎麥粉、小麥麵和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉的，其中尤以蕎麥麵冷面為著稱。把煮好的面用涼水過冷，然後放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。
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