悟出賺錢門道 靠養土豬年銷百萬

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　　央視網消息：有人説，差異化發展是打造企業核心競爭力的關鍵所在，只有從産品中挖掘出不一樣的亮點，才能在不斷變化的市場中站穩腳跟。闞緒良，安徽省明光市潘村鎮人，中專畢業後賣過桶裝水，生産過煤球，2004年11月，一筆買賣把他推到了人生谷底。闞緒良想要翻身，難！

　　悟出賺錢的門道

　　當時，闞緒良從貴州預訂了200噸原煤，然而收到産品後他一看，裏面70%都是石頭，闞緒良一下就蒙了。他趕緊聯絡對方，卻發現電話也打不通了。

　　買這批煤炭，闞緒良花了7萬塊錢，這次可把他給虧慘了。剛來滁州那會，闞緒良一家就奔著能在城裏有個住的地方，好不容買了房，可這回為了還債只能把房又賣了。本來一家老小都指著闞緒良，這下變得窮困潦倒。

　　2005年8月，闞緒良聽説，滁州市南譙區有一片山地對外承包，一年100多畝山地的總承包費只需要5000元，他覺得，賺錢的機會來了！可這片山地能幹什麼呢？闞緒良也沒想好，只是覺得這個承包費用，是在自己承受範圍之內的。在闞緒良看來，這是唯一能翻身的機會。

　　闞緒良找親戚朋友借了8萬元錢，就這麼迫不及待地上了山。這片山地，路只有一條羊腸小道，電也不通，他就在山上點個煤球爐，架上平底鍋，每天靠吃清水煮白菜過日子。解決了生存問題，闞緒良就開始琢磨，山地適合散養，如果養雞，一隻雞苗只要1元錢，前期投資也不大，本著樣樣都要節省的原則，闞緒良決定養土雞。

　　山上沒地方住，闞緒良就在雞舍裏搭個木板，跟雞同吃同住，經常一覺醒來，伸手往被子上一抓，就是一把雞屎。

　　7個月後，雞出欄了。闞緒良把雞拿到市場上去賣，卻因為産品沒特色，銷售渠道也跟同行雷同，只能勉強保本兒。

　　養雞四年多，闞緒良手裏沒落下什麼錢。2010年春節，他沒好意思回家，一個人躲在山上發呆。憋了一個春節，闞緒良的思路有了極大轉變。

　　“總跟在別人後面，永遠沒有話語權。要想賺錢，就得有與眾不同的産品，得尋找差異化。”躲在山上的闞緒良悟出了這樣的賺錢門道。

　　敲門磚

　　養雞門檻不高，競爭對手多，市面上土雞花樣太多了，闞緒良覺得很難找到差異化，他準備養豬。市場上大多人都在養白豬，他選擇了黑豬。經過半年考察，闞緒良盯上了滁州當地的一個特色豬種——定遠黑豬。跟普通豬相比，定遠黑豬生長週期長，一般的豬5個月左右就能出欄，而定遠黑豬至少要養13個月才能出欄。而且肥膘較厚，在市場上不好賣，當地已經很少有人養了。

　　別人不願意養，闞緒良卻看到它的優勢。

　　定遠黑豬適合山林放養，野性十足，抗病能力也比普通豬要強。闞緒良覺得，如果能想辦法讓豬的肥膘變少，打造出優質産品，就能揚長避短，把豬肉賣出好價錢。2010年4月，闞緒良借了100多萬元，引進60多頭定遠黑豬種豬，開始養殖。

　　豬的天性就是懶，為了給豬減膘，闞緒良下了不少功夫。白天不給它喂食，豬要是餓了，就得自己滿山溜達找食吃。還有這樣的土坑，也是闞緒良特意挖的。下過雨後，坑裏就會積存雨水，豬喜歡在土坑裏打滾嬉戲，這樣一來就增加了運動量。

　　豬吃飽了，玩累了，想喝水，闞緒良並沒有在山上架飲水設施，只有山下一個水塘，跑上一趟至少1公里路程。

　　豬白天在山上吃野果，營養不夠，闞緒良傍晚再把豬喚回圈舍，給它們補充喂點玉米、麩皮和青飼料。2011年7月，他養了13個月的豬出欄了。因為經常運動，肥肉少，肉質也緊實，闞緒良給自家豬肉定價在60元一斤，是當地豬肉價格的4倍多。

　　之前賣雞，闞緒良跟大多養殖戶一樣拿到市場上去銷售，這一回，他打算把豬肉賣到滁州市區的餐廳去。但價格一高，産品就不好賣，闞緒良想出一個辦法。

　　他沒有到餐廳去直接推銷，而是一到晚飯點就在餐廳外面蹲點，手裏還拿個筆記本記錄著時間和餐廳的名字。每進去一個人，闞緒良就在本子上畫一筆，下面的數字，就是他統計出的每家餐廳的客流量。

　　除了客流量，闞緒良同時也在觀察餐廳的定位、價格、消費人群等等，他覺得如果這幾個因素都高的話，這家餐廳就更容易接受他的黑豬肉。

　　蹲點一個多月，闞緒良在滁州市區的40多家餐廳裏，鎖定了符合他條件的5家。不過這時，他還是沒有進餐廳去推銷豬肉，而是幹起了另外一件事兒。

　　專門找來附近村子的3個巧手媳婦來包餃子，餃子餡裏的肉，用的就是闞緒良的豬肉。3個農家媳婦各顯手藝，可當她們包完給闞緒良品嘗時，闞緒良卻説不滿意，這可把大夥氣著了。

　　平常三個媳婦都是過日子的一把好手，包個餃子不算難事，可闞緒良要的味道她們怎麼也調不出來。

　　按照闞緒良的要求，餃子得鮮而不膩，吃完還要口齒留香。這些農家媳婦們翻來覆去研究味道，這一次試著多放點油，下一次試著少放點鹽。一直試做到第6天，一位大姐琢磨，豬油香，要不在餃子餡里加點豬油試試？這一試，還真成了。

　　其實闞緒良對餃子味道要求高，不是為了自己吃，而是要給他盯上的餐廳負責人吃。他覺得，如果直接上門推銷豬肉，60元一斤，餐廳負責人一聽，很可能覺得價格比市場上貴，拒絕購買。定遠黑豬的優勢不在價格而在品質上，所以闞緒良想包出好吃的餃子，用餃子做敲門磚。

　　餃子包好了，闞緒良這才走進餐廳。這家餐廳的負責人叫李明華，看到闞緒良帶著餃子找上門，還説可以提供餃子餡的製作配方，李明華很驚訝，沒見過這樣推銷的，了解情況後，他決定嘗嘗試試。

　　闞緒良的餃子肉香，餡味足，餃子皮也很彈，一下征服了李明華。他開始訂購闞緒良的豬肉。

　　在他的餐廳，豬肉除了做成餃子外，還有一道菜也很受歡迎，就是紅燒肉。

　　用同樣的辦法，闞緒良和當地的另外4家餐廳也達成合作，順利打開了本地市場。經過三年發展，2014年銷售額達到400多萬元，闞緒良又買了房子，還成立了合作社，帶動周邊村民一起養殖。

　　成敗在此一舉

　　養定遠黑豬的農戶慢慢多了起來，闞緒良開始琢磨一個問題，怎麼繼續保持産品的差異化，引領當地行業的發展。2015年年初，闞緒良來到北京、上海等地市場考察，這一趟打開了闞緒良的視野。

　　在北京上海等地的肉類市場中，闞緒良發現了雪花牛肉。雪花牛肉是從牛的品種到養殖方法都加以改良才能獲得的。因為口感好，産量少，被定位為高端牛肉銷售，價格從一斤幾百元到幾千元不等。

　　闞緒良很羨慕。那有沒有雪花豬肉呢？他找專家一打聽，雪花豬肉還真能培育，但是難度可不小。

　　闞緒良決定嘗試一把，自家的豬肉能不能做出差異化，就在此一舉了。

　　按照專家的説法，豬在10個月大前要增肌，加大運動強度。闞緒良就挑出五十頭豬，當這些豬長到3個月大時，就會被帶到集訓場裏。集訓場有坡度，下坡時，豬得一路小跑，爬坡時，也格外費力。雖然以前豬也活動，但頂多走走路、打打滾，而在集訓場裏，每頭豬每天都能運動兩個小時。

　　運動7個月後，就進入到囤肥期。這時的豬可就愜意多了，不僅能聽音樂，闞緒良還要給每頭豬每週喂半斤左右的小龍蝦和魚，來增加營養，補充蛋白。

　　2016年8月，第一批實驗豬出欄了，闞緒良很興奮，可當他看到肉時，卻被潑了一盆冷水。豬肉大理石花紋很不明顯，看起來就跟普通的豬肉差不多。花了13個月試養，投入10多萬元，結果卻以失敗告終。消息很快就在村裏傳開了，闞緒良成了大家的笑話。

　　闞緒良投喂的都是精飼料，還專門雇工人趕豬集訓。計算下來，每頭豬的養殖成本，要比正常養殖多花一千多元。可到頭來，還是不見雪花豬肉，闞緒良的壓力非常大。那段時間，他整宿整宿睡不著，整個人就像是被霜打的茄子，頭髮也白了。

　　但即便如此，闞緒良也不想放棄。他把第一批試養的豬，當作普通定遠黑豬賣掉了。2016年8月，他又選出一百多頭豬開始試驗。這一回，有專家給他支了一招，説問題有可能出在囤肥時間上，可以嘗試著延長囤肥時間。但是延長多久，沒人能説得準。闞緒良就想了個笨辦法，這100多頭豬，養到不同時間，分批次屠宰。

　　2017年10月，養殖了14個月之後，闞緒良屠宰了5頭豬，沒有發現雪花肉。剩下的豬他繼續養殖，一個月後，他又屠宰了5頭，雪花豬肉的特徵還是不明顯。到了年底，當豬養到第16個月時，闞緒良又屠宰了5頭，看到豬肉的那一刻，他欣喜若狂。

　　闞緒良用了三年時間，才培育出雪花豬肉。在闞緒良養殖的豬裏，能産雪花肉的豬也只有60%到70%，而且一頭豬身上最多只能産出兩斤左右。闞緒良參照市場上雪花豬肉的價格，給自己的産品定價在600元一斤。這個價位，當時震驚了所有養殖戶，大家都在説闞緒良是癡人説夢。

　　要想把豬肉賣出去，就必須瞄準目標消費群體，有針對性地去營銷。闞緒良首先想到了滁州的商會，商會會員都是當地的企業家，闞緒良也是這裡的會員之一。從那以後，再參加商會組織的活動，闞緒良都會這樣介紹：“我是養豬的”。

　　之後，闞緒良會邀請企業家們到自己的養殖場來玩。像一些桌子、板凳、煤油燈，都是闞緒良在農村收購的老物件，墻上畫的是農村喂豬的老場景。闞緒良就想用一個“土”字，來吸引住在城裏的人。

　　在闞緒良的養殖場裏，不光環境土，燒火做飯的物件也土，用的是大鍋土灶，食材也土，全是散養豬肉和山上種出來的蔬菜。闞緒良把“土”字做到了極致。

　　商會會員來了，可以用土灶自己上手做菜，品嘗雪花豬肉，闞緒良也會趁機告訴大家，雪花豬肉是怎麼培育出來的。吃了不錯，聽了感興趣，自然就會有人想買點嘗鮮。

　　雪花豬肉的量雖不大，但有了高端産品作引領，闞緒良的豬肉知名度提高不少，找他採購豬肉的客戶也越來越多，2017年銷售額達到600多萬元。

　　以短養長

　　一開始養土雞時，闞緒良困頓了4年，也沒賺到錢，從此之後，他意識到了産品差異化的重要性。先是轉換品種，從養很少人養的定遠黑豬，到培育雪花豬肉，提高知名度。生意上的一切決定都本著差異化原則，讓闞緒良在同行中脫穎而出。

　　在山上打拼13年，闞緒良終於以為自己迎來了事業的平穩期，誰知道緊接著，危機降臨了！

　　2018年下半年生豬行情下滑，在滁州當地，很多養殖戶選擇減欄觀望，輕易不敢擴繁。但闞緒良覺得，有危機就有商機。國內市場對豬肉的需求量一直很大，雖然一時行情下滑，但總有上漲的時候，等到那時，誰手裏擁有的豬多，誰就能佔據更大的市場。危機之下，一些同行減少存欄，行業必將重新洗牌。

　　闞緒良用房子做抵押，貸款100多萬元，把存欄量從1100多頭增加到1400多頭。養殖量增加了，養殖週期又長，闞緒良的資金壓力很大。2018年底，給豬買飼料都成了問題。

　　錢沒了，事業就很難再堅持下去。大夥都以為闞緒良抗不過去了，可2018年9月，他在距離養豬場4公里的地方，又新建起一個養雞場。

　　再次養雞，闞緒良選的品種和以前不一樣了。當地養五黑雞的人少，闞緒良選品種要的就是差異化。他通過朋友圈宣傳，吸引滁州市民來到養殖場遊玩。五黑雞養殖三個月就可以出欄，6個月就能産蛋，資金週轉快，這就是闞緒良再次養雞的原因，他想以短養長，把養雞賺的錢投到養豬上，繼續擴大養殖量。

　　2019年的1月到7月，闞緒良的銷售額超過了300萬元，現在合作社社員也達到100多戶。以前大家不願意養的定遠黑豬，現在成為老百姓賺錢的寶貝，闞緒良説，能引領當地一個行業的發展，這是最讓他驕傲的事情。