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梁江濤:“舌尖上的誠信”需法治跟進

發佈時間:2012年07月24日 10:13 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 | 手機看視頻


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  在20日于江蘇省常州市舉行的“學習雙桂坊,誠信做食品”現場會上,江蘇常州雙桂坊美食街向全國食品餐飲行業同仁發出“用道德良心做放心食品”的倡議書。(7月21日新華社)

  倡議書發得好!市場經濟是信用經濟、道德經濟,市場經濟越發展,對誠信的要求就越高。雙桂坊的誠信意識,弘揚了優秀道德文化傳統,他們的經驗促進了食品行業健康有序發展,推動經濟效益和社會效益雙豐收,為全國的食品從業人員樹立了鮮活的樣板,也提振了全社會保障食品安全的信心。他們的經驗值得借鑒與推廣,我們期待見到更多的“雙桂坊”。

  當下食品安全領域存在著嚴重的信譽危機,誠信缺失是這個行業面臨的棘手問題。在“吃得飽”之後如何能“吃得好”、“吃得安”已經成了社會群體性焦慮。面對食品安全問題,僅用道德來解決僅僅是揚湯止沸。解決食品安全問題的重點在於規範食品行業,用法治穩定行業道德。

  幾個月前,全聚德多家門店出售廢棄的油脂,被倒賣後用於製作地溝油,引發熱議。誠信守法本是“老字號”除了是産品歷史外的另一塊招牌,卻竟被輕易地抹了黑。京城赫赫有名的百年老店尚且如此,其他的餐飲企業又有多少能獨善其身?究其原因,一是利益驅動使然,二是法制不嚴,非法出售地溝油的商家有利可圖卻無被懲罰之實。可見,沒有法治的跟進,“大塊頭”也會為了蠅頭小利在陰溝裏翻船。“老字號”品牌不能拿來作為守法的抵押品,還得要靠法律法規制約其經營行為不僭越。

  事實上,嚴格監管也是雙桂坊經驗“主打歌”中“強音”。切實加強日常監管,採取統一供應食用油、依法嚴管非法添加劑等措施,有效阻止了生産經營中違法違規行為的發生。他們堅持關口前移、注重科技支撐、統一經營模式,在實踐中探索出一套切實可行的管理機制。良心秤上的秤砣要有法治的重量,這充分值得食品餐飲領域的其他品牌借鑒學習。

  當商家頭頂上始終懸著達摩克利斯之劍之時,道德的血液就會源源不斷地在身上流淌;當道德的血液不曾有過斷流,就會凝聚成一股強大的力量鑄造達摩克利斯之劍,維護社會的公秩良序,守望人們的生活安全。在現代社會,法治與道德這“兩駕馬車”是互相依存,互相作用的,相得益彰,缺一不可。因而,推廣雙桂坊“舌尖上的誠信”,不僅呼籲餐飲業的良心,也更需法治的跟進。

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