紅亮亮的火鍋油料端上桌，看上去誘人，吃起來美味。店家通常説這種油是多少年的老油，味道好。央視《消費主張》記者在成都知名火鍋店調查發現，這鍋神秘的老油實則是再提煉回收的“回收油”，經過過濾、提煉、燒油、包裝等程序，口水油搖身一變重新上桌，商家口中所謂的“商業秘密”竟成了擋箭牌！（7月27日《北京晨報》）

　　地溝油的陰影還未抹去，口水油又冒了出來，讓喜愛火鍋的民眾一頭冷汗。但有什麼辦法呢，消費者只能再一次譴責無良商家的缺德。從毒牛奶到瘦肉精，從達芬奇到味千拉麵，從大型企業到個體戶，缺德的商家無處不在，假冒偽劣産品無處不有，“毒食品”無孔不入。人們不禁要問，這些缺德商人為什麼懲治不盡，打擊不完呢？除了商人的自身素質，除了經濟利益的巨大誘惑，還有更深層次的原因。達芬奇假冒産地，以聚合板代替實木板，在長達13年時間的時間裏沒人管。海關不管，工商不管，質監不管，達芬奇就象一個無娘兒一樣，任其發展，免疫力低，怎能不疾病纏身。

　　餐飲連鎖企業味千拉麵，近日被曝其“豬骨湯”係調製而成涉嫌虛假宣傳。農大相關專家表示，當年檢測的樣品不代表湯底，企業偷換概念進行誇大宣傳。5年的時間裏就沒人問過其用20多個小時熬煮製成的“豬骨湯”是否真實，味千拉麵又怎能不虛假的走到今天。從這兩起事例中，我們可以看出這樣一個事實，商家的缺德，在一定程度上是監管的缺失豢養出來的。

　　如今有這麼一個怪現象，不是網絡和媒體曝出來，監管部門就不會主動出擊。就拿火鍋來説，輿論披露了地溝油問題，就大查地溝油；輿論披露了火鍋底料含有添加劑，就大力整治添加劑。而對火鍋油是否回收提煉重新包裝再上餐桌的問題，就不能主動查防呢？商家認準了監管部門的軟肋，為了獲取最大經濟利益，能鑽空子就鑽空子，能打擦邊球就打擦邊球，受害的就只能是不知究裏的消費者。監管部門監管不到位，又怎能不助長商家缺德的風氣呢？拆了東墻補西墻，按下葫蘆冒起瓢，窮于應付的監管部門只能讓更多的缺德商家産生。按理説，近年來經過對食品安全大力整治，食品安全形勢應該大有改觀了。事實卻不是這樣。

　　不説涉及千家萬戶的口水油，就是讓民眾覺得還有點放心的魚，也出了大問題。據《經濟參考報》7月27日報道，《經濟參考報》記者通過走訪湖南、湖北等一些水産大省了解到，目前我國水産養殖業從生産到流通各個環節，“藥物依賴”揮之難去。雖然上市水産安全品質特別是“藥殘”檢測合格率不斷提高，但一些領域使用違禁藥品養殖的問題也屢禁難止，特別是生産領域“獸藥魚用”和“人藥魚用”暗流涌動，潛伏著餐桌污染威脅。看來，還是監管不到位造成的。

　　對付商家的不道德行為，只能在源頭堵住。用完善的機制在源頭防範，用嚴密的監管體系把不道德的商業行為扼殺在搖籃中。市場經濟裏，血管裏流著不道德血液的商人隨時都有，不及時注入免疫劑，就會縱容它惡性膨脹，養虎成患，隨時傷人。試問監管部門，商家的缺德在於缺失的監管豢養，是不是這個道理？