宣華華：“專家膨大劑”比西瓜爆炸更可怕

　　近日，江蘇農戶因使用“膨大劑”導致西瓜爆裂一事，引起了民眾的不安。對此，專家也紛紛現身説法。然而，閱讀有關新聞我們卻會發現，不同的説法依然令人糾結。

　　有報道稱，南京農業大學園藝學院教授汪良駒認為，“只要是按照國家規定適量使用膨大劑，是非常安全的。此外，瓜果從使用膨大劑到上市出售，會經過一段時間的間隔期，其殘留基本測不出來，對人體沒有什麼副作用”（據5月18日《新京報》）。可是，另有資料卻顯示，“膨大劑對人體的危害主要是神經系統的危險，能造成兒童腦炎，發育不良，癡呆等”（據5月18日《重慶晚報》）。

　　其實，上網搜索“膨大劑”就能看到，各路專家關於“膨大劑”的危害，一直都是眾説紛紜，莫衷一是。這至少能説明，學術界對“膨大劑”遠未形成共識，仍是一個頗有爭議的話題。據報道，日本協和發酵工業株式會社于1985年首先開發出“膨大劑”，但因出現了畸形果、果品貯藏期變短等問題，日本未將該産品在生産中使用，而我國的研究人員卻爭先恐後引入———真相，原來如此不堪！

　　既然如此，那些敢於打包票説“對人體沒什麼副作用”的專家，到底有沒有真正對廣大民眾的生命健康負責呢？特別是，身為農業專家談“膨大劑”對水果的作用，還算比較權威。然而，一旦脫離自身專業領域，搶醫學專家的話筒，斷言“膨大劑”對人體影響如何，豈非原本就不太靠譜？

　　實際上，民眾早已不再迷信專家，甚至還把某些專家譏諷為“磚家”。究其緣故，自從市場經濟大潮推動，專家們學會“下海”之後，氾濫的“産學研”一體化，直接導致了專家的利益化。於是，經濟利益成了“專家膨大劑”，讓一些專家變得急功近利，往往不惜出賣學術良心，借用專家身份去牟取利益。多年來，諸多披著“科研産品”、“高科技”外衣的假冒偽劣，豈非都是打著“某某專家”的旗號坑蒙拐騙？由此，民眾才産生警惕，不輕易信專家。

　　再往深層看，其實早在專家成其為專家之前，氾濫的學術不端、學術腐敗，已儼然作為另一種“專家膨大劑”，批量製造了大批來歷不明的“專家”。在學術圈內，剽竊論文、偽造數據、近親繁殖等現象比比皆是，一大批毫無學術建樹的專家“多年媳婦熬成婆”後，都冠冕堂皇地成了某些領域的“權威”，骨子裏卻除了會拉關係、跑項目之外，幹不成多少正經的事兒。事實上，“中國論文發表數量世界第一，引用率卻排百名之外”這類事實，正是對國內專家整體情況的生動寫照。

　　那麼，在食品安全領域，一旦潛伏了諸多被“專家膨大劑”造就的“專家”，怎可能奢望太平無事？試想，近年來造成惡劣影響的重大食品安全事件，如“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等，哪一起背後沒有“專家”的興風作浪？畢竟，科技是第一生産力，而一旦科技領域率先敗壞，就猶如大廈根基動搖，必然在方方面面都有所體現。食品安全領域的問題，我們也可以作如是觀。

　　可見，重建食品安全，必須從最初始的源頭抓起，首先就應杜絕各色“專家膨大劑”，讓專家都學會摸著良心説話。否則，危險食品的層出不窮，將讓我們永遠疲於應付。

(宣華華 原題:“專家膨大劑”才最可怕)